Оценки аналитической компании INFOLine еще более оптимистичны: по их подсчетам, оборот рынка за тот же период составил 4,3–4,4 трлн рублей, а реальный рост (с поправкой на инфляцию) – 7–8%.

Основным драйвером рынка, как сообщает «Деловой Петербург» со ссылкой на INFOLine, остается сегмент фастфуда, где количество транзакций увеличилось на 7%. В то же время, по данным Росстата, только за сентябрь оборот заведений общепита в России вырос на 10,3% по сравнению с сентябрем 2024 года и составил 388,6 млрд рублей.

Тенденция к росту наблюдается и в регионах. Так, по словам директора департамента торговой недвижимости NF Group в Санкт-Петербурге Анны Лапченко, за первое полугодие 2025 года на ведущих торговых улицах города открылось более 130 заведений общественного питания, что на 40% больше, чем годом ранее. Наиболее популярными форматами остаются классические кафе, рестораны, бары, а также кофейни и пекарни.