Рост цен затронул не только целую тушку, но и разделку: куриное филе подорожало на 10% (до 320 руб./кг), окорочок – на 12% (до 162 руб./кг), а крыло – на 5% (до 180 руб./кг).

Производители связывают подорожание с повышенным спросом на фоне ограниченного предложения. Эксперты отрасли указывают на несколько возможных причин. Президент Agrifood Strategies Альберт Давлеев считает, что рост цен стал результатом снижения темпов прироста поголовья у производителей из-за низкой рентабельности в первом полугодии. Другие участники рынка предполагают, что у некоторых крупных производителей могли возникнуть проблемы с отгрузками, связанные с эпизоотической ситуацией, однако в Россельхознадзоре и Минсельхозе эту информацию не подтверждают, заявляя о стабильной обстановке.

В Минсельхозе также сообщили, что за январь-июль производство мяса птицы в живом весе выросло на 3,3% год к году и достигло 3,96 млн тонн.

Повышение оптовых цен на курицу вызывает обеспокоенность у мясопереработчиков, которые используют куриный фарш как альтернативу дорожающей свинине для производства колбасных изделий. Это может привести к снижению их рентабельности и росту отпускных цен на готовую продукцию.

На розничных ценах рост оптовых пока серьезно не отразился. По данным НСП, розничная цена тушки за тот же период выросла лишь на 4,8% год к году, до 228,5 руб./кг. Это сдерживается долгосрочными контрактами между производителями и торговыми сетями, которые позволяют ритейлерам закупать птицу по «старым» ценам.