"В Государственном реестре изобретений Российской Федерации зарегистрирован патент "Композиция для получения защитной съедобной оболочки для сыров", представленный учеными Майкопского государственного технологического университета. Внедрение технологии сможет повысить конкурентоспособность производителей сыров на рынке, предлагая им эффективное решение для обеспечения безопасности и улучшения органолептических характеристик своих продуктов" – сообщила ректор университета Саида Куижева в своем Telegram-канале.

Авторами новой разработки стали сотрудники факультета агротеха. Основа для получения съедобной защитной оболочки сыров обладает антибактериальным эффектом, что помогает сырам не терять качественные характеристики в течение гарантированного времени хранения.

Напомним, что за Адыгеей закреплено производство популярного адыгейского сыра. За первый квартал 2024 года производство всей сырной продукции выросло на 15,7%: местные предприятия произвели более 7,4 тыс. тонн сырных изделий. В настоящее время адыгейские производители работают над расширением географии экспорта, нацеливаясь на Беларусь, Азербайджан и Германию.