Установку для обеззараживания зерна без использования химикатов разработала междисциплинарная команда кафедр ЮУрГУ «Пищевые и биотехнологии» и «Оптоинформатика», сообщает пресс-служба Минсельхоза России.

В 2023 году в Челябинской области часть урожая была испорчена плесенью из-за сильных дождей, тогда учёные решили опробовать новые технологии обеззараживания зерна. Эксперименты с использованием мощных электронных пучков оказались неудачными: этот способ разрушал полезные свойства зерна. Однако холодная плазма показала отличный результат: она затрагивает только поверхность семян, уничтожает плесень и микрофлору, но не повреждает зерно.

«С созданием опытного образца установки у нас появилась возможность решать больше практических задач уже в этом году. Главное — снизить риск присутствия в зерне опасных токсинов плесени и других вредных микроорганизмов. Мы добились этого за счёт совместного действия двух факторов: атмосферной холодной плазмы и ультрафиолетового излучения. Наша команда подобрала такие режимы обработки, при которых обеззараживание зерна наиболее эффективно и при этом безопасно для его качества», — рассказала научный руководитель проекта Ирина Потороко.

Конструкция плазменного обеззараживателя простая и легко масштабируется: плазма создаётся коронным разрядом в обычном воздухе, обработка занимает 20–30 секунд. Оборудование масштабируется под любую линию, обрабатывая от 10 до 500 кг сырья в час. По оценке разработчиков, установка окупается за 6–8 месяцев.

Технология позволяет продлить срок хранения и вернуть в оборот малопригодное зерно – для посева или как фураж, отметили учёные.