Как отмечают аналитики консалтинговой компании NF GROUP, ориентируясь на анонсы проекты, к 2030 году количество гостиниц при российских винодельнях вырастет в 3,5 раза, а номерной фонд увеличится на 1200–1300 номеров.

Большая часть гостиниц при винодельнях возводится на Кубани и в Республике Крым. Интерес к этим регионам как к центрам энотуризма растет, но сегодня рынок гостиничного размещения при винодельнях в нашей стране на раннем этапе развития. В августе 2025 года, например, гостиницы работали всего на 24 винодельнях, что составляет 18% рынка. Общий номерной фонд составляет 373 номера.

Около 80% всех российских виноделен с туристической инфраструктурой, как уже было сказано, распределены всего по двум регионам – это определяет структуру и динамику рынка энотуризма. В целом на август 2025 года в России работают 284 винодельни с общей площадью виноградников 110,2 тыс. га. 133 из них располагают инфраструктурой для туризма. С 2010 годка в стране открылось около 80 доступных к посещению виноделен – это значит, отрасль устойчиво растет. Инфраструктура средств размещения при винодельнях обычно включает рестораны, банкетные залы, бассейны, бани и спа, прогулочные сады, зоны отдыха с беседками и дегустационные залы.

Форматы размещения варьируются от номеров в классических гостиницах до отдельных домов и глэмпингов. Средний номерной фонд - 10–30 номеров, у альтернативных типов размещения – не более 10.

Ключевые гостиницы России при винодельнях (по данным NF Group):

• Abrau Light Resort&SPA при Винном доме «Абрау-Дюрсо» в Абрау-Дюрсо – 111 номеров
• Бутик-отель «Империал» Абрау (здесь же) – 40 номеров
• «Шато Пино» при винодельне «Шато Пино» в Новороссийске – 24 номера
• Эко-отель «Антик» при винодельне Patrey в Темрюкском районе – 23 номера/виллы
• Villa Romanov Wine Club & SPA 5* при винодельне Villa Romanov в Темрюкском районе – 20 номеров
• Винные виллы Mriya Resort & SPA при Винном парке Winepark в Ялте – 20 вилл
• Api Balaklava при одноименной винодельне в Севастополе – 20 домиков в глэмпинге
• «Усадьба Мангуп» при винодельне Mangup Estate в Севастополе – 17 номеров/вилл/домиков в глэмпинге
• Гостевой дом «Гермес» при винодельне «Долина Лефкадия» в Крымском районе – 14 номеров

Основной поток туристов приезжают в подобные места размещения с мая по сентябрь, в составе организованных туров или самостоятельно. Летом, в высокий сезон, заполняемость достигает 70–100%. В низкий сезон показатель снижается до 20–40%. Среднегодовая загрузка качественных отелей при винодельнях составляет 50–65%.