Как сообщает издание «Коммерсантъ» со ссылкой на аналитику «Платформы ОФД», падение спроса связано с несколькими факторами: аномально холодной зимой, длинными январскими каникулами (потребление напитка традиционно выше в рабочие дни) и закрытием части заведений. По данным сервиса «Яндекс Карты», за год количество классических кофеен в России сократилось на 1% — до 25,7 тысяч точек. Часть игроков не выдерживает конкуренции, в том числе из-за растущего тренда на приготовление кофе дома.

На этом фоне стремительный рост показывают автоматизированные кофейные корнеры и микромаркеты. Так, по данным сети «Точка черного», в январе–феврале продажи кофе в точках самообслуживания взлетели на 20% — россияне купили 131 млн чашек. В сети микромаркетов Uvenco рост составил 25%.

Эксперты отмечают, что главной причиной перетока аудитории стала цена. Средняя стоимость чашки кофе в автомате составляет около 128 рублей, что почти вдвое дешевле, чем в классической кофейне. При сохранении приемлемого качества, скорости приготовления и удобной локации потребители в условиях экономии бюджета и времени все чаще отдают предпочтение формату самообслуживания. Ритейлеры намерены и дальше развивать это направление, активно конкурируя за трафик с традиционным общепитом.