Производство лососевой икры в России сократилось почти втрое

По данным Национального центра безопасности продукции водного промысла и аквакультуры (ФГБУ «НЦБРП»), за 10 месяцев 2024 года в России было произведено 10 тыс. тонн натуральной лососевой икры. Это почти в три раза меньше, чем за аналогичный период 2023 года (29 тыс. тонн).

Сократилось также производство структурированной икры (с пищевыми добавками) – до 433 тонн (на 5,5% меньше, чем в 2023 году) и имитированной икры (из водорослей) – до 544 тонн (против 718 тонн в 2023 году).

Главной причиной снижения производства натуральной икры стал резкий спад добычи лососевых рыб. В 2023 году было выловлено 608 тыс. тонн, а в 2024 году – всего 230 тыс. тонн.

В результате дефицита натуральной икры цены на нее резко выросли. По данным аналитического центра «Чек индекс», в магазинах Москвы практически закончилась икра с рекордно высоким урожаем прошлого года. Новые поступления значительно дороже.Вместо натуральной икры покупатели все чаще приобретают имитированную.

Рост стоимости красной икры обусловлен как объективными причинами (увеличение операционных затрат), так и субъективными (влияние СМИ).

 Ранее мы сообщали, что красная икра подорожает к Новому году на 20%.