Растет не только объем производства, но и число игроков на рынке. С 2022 года количество виноделен, выпускающих тихое вино, выросло с 146 до 201. Расширяется и ассортимент: по сравнению с 2023 годом выбор российских тихих вин на полках увеличился почти на 620 позиций. По словам руководителя «Винного гида России» Олеси Латышевой, в объеме продаж в рознице тихое вино из России уже занимает более 60%.

На фоне роста производства меняются и потребительские предпочтения. Эксперты отмечают устойчивый тренд на снижение популярности полусладких вин, доля которых в общем объеме производства за год сократилась с 49,8% до 46,5%. На смену им приходят более сбалансированные полусухие вина, производство которых за год выросло сразу на 41,3%.

«В таких винах меньше сахара, иногда уровень всего на пару граммов выше, чем в обычных сухих винах, во вкусе такие вина достаточно гармоничны и сбалансированы. Рост качества этой категории <…> отмечают и наши эксперты-дегустаторы», — говорит Олеся Латышева.

Еще одна заметная тенденция – рост интереса к качественным сладким винам, которые позиционируются как премиальная категория. Их производство за год выросло более чем на 15%. Как правило, такие вина производятся из винограда позднего сбора, и их стоимость может достигать нескольких тысяч рублей за бутылку.

При этом в сегменте тихих вин, в отличие от игристых, потребители остаются консервативны в выборе упаковки. Малые форматы, такие как небольшие бутылки или банки, пока не получили широкого распространения.