Такие данные приводит сервис «СберАналитика», материалы которого цитирует ТАСС. Исследование базируется на анализе агрегированной информации о транзакциях миллионов покупателей по всей стране.

Эксперты отмечают, что структура рынка остается неравномерной: львиную долю заказов (80%) забирает фастфуд, обеспечивая 60% всего денежного оборота отрасли. Популярность сегмента обусловлена демократичностью цен — средний чек здесь составляет 415 рублей (+8% за год). Классические кафе и рестораны занимают 16% в количестве транзакций, но формируют 34% выручки рынка. Именно в этом сегменте зафиксирован самый резкий скачок цен: средний чек за год взлетел на 24%, составив 1151 рубль. Бары занимают нишу в 4% транзакций со средним чеком 820 рублей (+11%).

Аналитики составили и портрет типичного гостя. Чаще всего (34% случаев) в заведения приходят люди в возрасте 35–44 лет. Хотя женщины посещают общепит активнее (54% гостей), мужчины тратят больше денег: на их долю приходится 53% расходов, а их средний чек (1259 рублей) заметно выше женского (1033 рубля).

В географическом разрезе более половины всех трат на общепит (53%) сосредоточено в 10 регионах-лидерах, среди которых Москва (20%) и Санкт-Петербург (9%). При этом самые высокие средние чеки в целом по индустрии фиксируются в удаленных регионах — на Чукотке (970 рублей) и в Магаданской области (918 рублей), а самый дорогой поход именно в ресторан обходится жителям Москвы (1984 рубля).