Рестораторы делают ставку на фудхоллы

К концу декабря 2025 года откроется 25 новых фудхоллов, а их общее количество достигнет 167. Около половины всех фудхоллов расположены в Москве и области.

Как отмечает «Коммерсантъ», такая концепция выгодна как для рестораторов (доступный вход в бизнес), так и для владельцев недвижимости (хорошая арендная ставка). Для потребителей фудхоллы привлекательны широким выбором блюд и концепций, а также особой атмосферой с мероприятиями и продуманным интерьером.

По данным NF Group, около половины фудхоллов занимают отдельные здания, еще 40% работают в торговых центрах. В 2024 году такие пространства стали чаще открывать в бизнес-центрах и многофункциональных зданиях. Средний чек фудхоллов в Москве – от 800 руб. до 1,5 тыс. руб.

Омбудсмен ресторанного рынка Москвы Сергей Миронов отмечает, что в столице уровень конкуренции в этом сегменте уже очень высок, и открывать новые площадки рискованно.