Как сообщает «Российская газета» со ссылкой на интервью главы организации, качество большинства продуктов питания в стране за последние годы не ухудшилось благодаря выходу ведомства в новые категории и постоянному контролю. Так, доля фальсифицированного меда на рынке снизилась в четыре раза, составив около 19%, а средний рейтинг качества рыбных консервов и красной икры по результатам независимых исследований за три года вырос в полтора раза.

Разработка стандартов ведется в условиях стремительного роста сегмента готовой кулинарии, продажи которой в прошлом году увеличились примерно на 30%. Новый стандарт для готовой еды призван регламентировать работу фабрик-кухонь, логистику и правила хранения, не сдерживая при этом развитие бизнеса, а ГОСТ на шаурму позволит снизить высокие микробиологические риски технологически сложного продукта. Кроме того, Роскачество завершило обсуждение добровольного стандарта русской кухни, призванного зафиксировать классические рецептуры 133 традиционных блюд и создать ориентиры для их международного признания.

Наряду с кулинарными регламентами, ведомство разрабатывает требования для маркетплейсов и фиксирует рост качества продукции под собственными торговыми марками сетей, где число нарушений за последнее время снизилось втрое. Эксперты подчеркивают, что стоимость товара далеко не всегда напрямую связана с его качеством, а потребителям при выборе натуральной продукции рекомендуется ориентироваться на государственный Знак качества и сертифицированные органические товары. Системное внедрение добровольных стандартов позволяет повышать стандарты обслуживания, минимизировать риски пищевых инцидентов и укреплять доверие покупателей к отечественной продукции.