По информации «Парламентской газеты», ссылающейся на данные Россельхознадзора, резкий рост выявленных нарушений стал следствием масштабных инспекций, проведенных по поручению правительства. Статистика ведомства подтверждает негативный тренд: в 2023 году доля фальсификата составляла 12,04%, а в 2024 году она увеличилась до 13,09%.

Чаще всего подделками оказываются сливочное масло и сыры. Основными способами фальсификации остаются замена молочного жира дешевыми растительными маслами (пальмовым, кокосовым, соевым) или говяжьим жиром. Также в продукции обнаруживают незаявленные добавки: крахмал, сою, сухую сыворотку, а в некоторых случаях — мел и соду, которые добавляют для увеличения срока хранения или веса товара.

Несмотря на рост нарушений, государственные системы цифрового контроля продолжают активно пресекать нелегальный оборот. По данным Роспотребнадзора, с мая 2024 года система маркировки заблокировала на кассах магазинов 613 миллионов попыток продажи некачественной молочной продукции. Из них 333 миллиона случаев пришлись на просроченные товары, а 278 миллионов — на продукцию, введенную в оборот нелегально.

Специалисты ведомства рекомендуют потребителям выбирать продукцию только в целостной упаковке и обращать внимание на температурный режим в торговом зале. Проверить легальность любого молочного товара можно самостоятельно с помощью мобильного приложения «Честный ЗНАК»: если при сканировании кода на упаковке индикатор становится зеленым, продукт произведен законно и соответствует заявленным данным.