Россия вошла в топ-5 производителей сырья для крабовых палочек

«За шесть лет российские рыбаки нарастили свою долю на мировом рынке сурими с 0 до 7%, при этом в сегменте дикой рыбы этот показатель существенно выше – 25%», – отметил президент Ассоциации добытчиков минтая (АДМ) Алексей Буглак.

По его словам, в то время как другие страны снижали производство сурими, Россия наращивала его выпуск. В частности, США сократили производство на 13%, а страны Юго-Восточной Азии – на 5%. Суммарно мировое производство сурими в 2024 году сократилось на 4%.

В России сурими производят из минтая свежих уловов. Сейчас его выпускают семь рыбопромысловых судов и три береговых завода.

Рост производства сурими в России позволил полностью закрыть потребности внутреннего рынка. Сейчас 90% крабовых палочек в России производится из отечественного сырья, тогда как раньше использовалось только импортное сурими. Россия также активно наращивает долю на мировом рынке.