По информации газеты «Коммерсантъ», ссылающейся на данные аналитической компании Infoline, совокупный оборот категории с учетом НДС может достичь 1,32 трлн рублей. Это приведет к росту доли готовой еды в общем объеме розничных продаж продовольственных товаров до 4,1%. При этом аналитики отмечают некоторое замедление динамики по сравнению с рекордными показателями прошлых лет.

Лидирующие позиции в сегменте удерживает X5 (торговые сети «Пятерочка», «Перекресток» и «Чижик»), чья рыночная доля по итогам прошлого года составила 19,3% при выручке в 216,4 млрд рублей. Высокую динамику также демонстрируют «Магнит», «Вкусвилл» и «Лента», ставшая самым быстрорастущим игроком категории с годовым приростом продаж на 45,3%. По данным компании NTech, темпы развития этого сектора существенно опережают рынок продуктов питания в целом.

Популярность формата эксперты связывают с процессами урбанизации, ускорением ритма жизни и увеличением количества одиночных домохозяйств. Однако дальнейшее расширение предложения ограничивается дефицитом производственных мощностей и невысоким уровнем автоматизации у ряда поставщиков, что ведет к росту себестоимости. В ответ на это крупнейшие игроки активно инвестируют в создание собственных фабрик-кухонь: в 2026 году «Магнит» планирует запуск производства в Краснодарском крае, а «Лента» намерена нарастить мощности на 20%.

В Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) подчеркивают, что категория готовой еды отличается высокой капиталоемкостью и сложной логистикой. Рентабельность по EBITDA здесь в среднем не превышает 10%, а уровень списаний из-за коротких сроков годности достигает 9—11%, что значительно выше средних показателей по розничным сетям. Тем не менее ритейлеры продолжают развивать направление, устанавливая в магазинах пекарни и кофе-поинты для привлечения дополнительного трафика.