По словам Ирины Жачкиной, основным драйвером этого роста является не ресторанный сектор или «облачные кухни», а активное развитие сегмента готовой еды в федеральных торговых сетях, которые создают собственные производства и развивают партнерские сети с поставщиками.

Аналитики РСХБ прогнозируют, что к 2030 году рынок готовой еды в России вырастет до 3,6 триллиона рублей. Это будет означать, что доля готовой еды в общих продажах продуктов питания увеличится почти втрое: с 6,3% до 17%. Для обеспечения такого роста отрасли потребуется не менее 300 миллиардов рублей инвестиций до 2030 года.

Особенно высокие темпы роста прогнозируются в Южном федеральном округе (ЮФО). По расчетам РСХБ, объем рынка готовой еды в ЮФО может вырасти в пять раз – со 113 млрд рублей в 2024 году до 578 млрд рублей к 2030 году, что потребует около 48-50 млрд рублей инвестиций.

Основными факторами, способствующими росту популярности готовой еды, являются стремление потребителей к экономии времени и спрос на разнообразие в питании. Для юга России дополнительными драйверами выступают прирост населения, растущий туристический поток и интерес к этому направлению со стороны крупных ритейлеров. Благодаря этому, доля ЮФО на всероссийском рынке готовой еды может увеличиться с 11% до 16% к 2030 году.

«Рынок готовой еды – это новая точка бурного роста инвестиций и драйвер всего АПК», – заключила Ирина Жачкина.