По мнению аналитиков, некоторое замедление роста связано с двумя основными факторами: повышением цен во многих заведениях общественного питания, а также с тем, что в 2025 году россияне потратили на отдых за границей рекордную с 2020 года сумму, сократив бюджет на развлечения внутри страны.

Тем не менее, отрасль продолжает активно развиваться. Количество заведений общепита в России выросло со 198 тысяч в 2020 году до 249 тысяч по итогам 2024-го. Лидером по числу точек являются сети фастфуда (84,9 тыс.), за ними следуют рестораны полного обслуживания (63,5 тыс.), заведения формата «навынос» и кофейни (47,9 тыс.), а также бары (17,2 тыс.).

По расчетам INFOLine, в 2024 году доля затрат на общепит в бюджете россиян составила 6,8%, причем у молодых потребителей этот показатель значительно выше. Аналитики также отмечают, что уровень консолидации рынка остается низким, что говорит о высоком потенциале для появления новых форматов и роста крупных игроков.

Росту рынка сопутствуют и серьезные вызовы для бизнеса. Основными проблемами для рестораторов остаются рост себестоимости продуктов и острый кадровый дефицит, которые вынуждают заведения повышать цены в меню.