Согласно свежему исследованию компании «Нильсен», 46% опрошенных покупателей заказывают кулинарию через сервисы доставки, что на 16 процентных пунктов больше, чем годом ранее. Супермаркеты, удерживавшие лидерство ранее, теперь занимают второе место с показателем 44% (рост на 7 п.п.). Замыкают тройку дискаунтеры, которые выбирают 39% респондентов.

Аналитики отмечают фундаментальный сдвиг в поведении потребителей. Если раньше заказ еды ассоциировался преимущественно с доставкой блюд из ресторанов и кафе, то сегодня эту нишу активно занимают розничные сети и дарксторы, предлагающие повседневное меню. Главным драйвером тренда выступает молодежь: среди аудитории 18–24 лет доля тех, кто заказывает готовую еду в сервисах быстрой доставки, достигает 62%.

Рост онлайна и магазинов «у дома» происходит на фоне снижения популярности гипермаркетов. Этот формат теряет трафик, так как покупатели все меньше готовы тратить время на длительные визиты в торговые центры. Ритейлеры реагируют на запрос: например, онлайн-ритейлер «Самокат» в 2025 году увеличил ассортимент кулинарии на 65%, а X5 Group планирует к 2028 году довести долю онлайн-продаж готовой еды до 20%.