Средняя стоимость густых йогуртов в рознице в январе — августе составила 30 руб. за 100 г, увеличившись на 21,8% год к году, сообщает издание со ссылкой на данные разработчика кассового ПО «Эвотор». За этот же период другие виды молочной продукции, например, сырки и снеки подорожали на 18,9%, до 84 руб., а питьевые йогурты — на 16,9%, до 30 руб.

В то же время, согласно данным Росстата, средняя стоимость йогуртов в целом в российской рознице за год выросла на 9,6% год к году, до 321,8 руб. за 1 кг в августе. Классические сыры за аналогичный период подорожали на 19,9%, до 966 руб. за 1 кг, плавленые — на 13,9%, до 729,1 руб., передаёт «Коммерсантъ».

Цены на молочную продукцию увеличиваются вслед за ростом издержек производителей: по данным Руспродсоюза за год сырое молоко подорожало в среднем на 23,1%. Одновременно с этим растёт стоимость упаковки, фруктово-ягодных наполнителей и логистики, отмечают эксперты Health & Nutrition (H&N).

По данным «Эвотора», из-за роста цен продажи густых йогуртов в январе — августе 2025 года сократились на 12,4% год к году, сыров — на 8,5%. В NTech отмечают сокращение натуральных продаж полутвёрдых сыров в январе — июне 2025 года на 2,7% год к году, плавленых — на 5,6%.

Гендиректор Национального союза производителей молока Артём Белов отметил, что ослабление спроса на молочные продукты наблюдается со второго квартала 2024 года. Однако эксперт рассчитывает, что до конца года уровень продаж восстановится. Также глава Союза обратил внимание, что в стране растёт объём переработки молока и формируется запас молочных продуктов с длительными сроками хранения. Это способствует росту предложения.