Согласно исследованию, 32,9% опрошенных заявили о готовности уменьшить потребление кофе, если цены продолжат расти. Еще 22,6% выразили обеспокоенность в связи с подорожанием напитка, а 14,2% волнуются из-за того, что покупают кофе практически ежедневно. При этом 30,3% респондентов отметили, что рост цен на кофе их не беспокоит.

Большинство опрошенных (45,2%) не исключают возможности перехода в более дешевые кофейни в случае дальнейшего роста цен. При этом 33,5% москвичей заявили, что будут искать более доступный по цене кофе, но не готовы жертвовать качеством напитка. Лишь 21,3% респондентов заявили, что останутся верны любимым кофейням несмотря на повышение цен.

Исследование показало, что для большинства москвичей (60,6%) комфортная цена за капучино не должна превышать 200 рублей. Однако, как отмечают аналитики «Шоколадницы», такие цены практически исчезли с московского рынка. 30,3% опрошенных считают приемлемой цену в 200-300 рублей за капучино.

Рост цен на кофе связан с мировыми тенденциями и рекордным подорожанием кофейных зерен на биржах. Цены на арабику выросли почти на 70%, робусту – на 62%. Основной причиной подорожания стала засуха в крупнейших странах-производителях – Бразилии и Вьетнаме.

В 2024 году закупочные цены на кофе в России выросли в среднем на 20%, однако розничные сети старались сдерживать рост цен для потребителей. По данным АКОРТ, подорожание кофе на полках магазинов не превысило 10%. При этом продажи кофе с собой продолжают расти. По данным «Чек Индекс», за январь-сентябрь 2024 года они увеличились на 25%, а медианная цена капучино составила 195 рублей – на 11% выше, чем годом ранее.

Эксперты прогнозируют снижение биржевых цен на кофе к концу 2025 года примерно на треть, однако розничные цены в кафе и магазинах вряд ли быстро вернутся к прежним значениям.