Ученые ВНИИЗЖ разработают уникальную методику поиска красителей в мясе
сегодня, 11:31
Ученые Федерального центра охраны здоровья животных (ВНИИЗЖ) приступили к разработке первой в России аттестованной методики по выявлению синтетических красителей в продукции животного происхождения
По информации профильного издания «Ветеринария и жизнь», Научно-технический совет Россельхознадзора уже одобрил проведение соответствующих исследований. Новая технология позволит специалистам идентифицировать остаточные количества трифенилметановых красителей в мясе и другой пищевой продукции животноводства.
В основу метода ляжет высокоэффективная жидкостная хроматография с масс-спектрометрическим детектированием. Такой высокоточный подход позволит обнаруживать даже следовые количества химических веществ, которые могут использоваться для придания продукции товарного вида. Эксперты отмечают, что избыток подобных красителей в пище может провоцировать аллергические реакции и негативно сказываться на работе печени и почек.
Разработка методики необходима не только для усиления внутреннего контроля безопасности, но и для выполнения строгих требований стран-импортеров. В перспективе ученые планируют подготовить на базе полученных результатов проект межгосударственного стандарта (ГОСТ), который унифицирует лабораторный контроль на всей территории Таможенного союза. Завершение научно-исследовательской работы намечено на 2027–2028 годы.
Комментарии
Ученые ВНИИЗЖ разработают уникальную методику поиска красителей в мясе
Поделиться в социальных сетях
Мы будем рады пригласить вас к нам на эфиры или оформить ваши идеи в форме статьи, новости или поста в социальных сетях
Отправляя заявку, вы соглашаетесь на обработку персональных данных соответственно требованиям ФЗ «О персональных данных», а также на информирование о продуктах и услугах банка