В Госдуме проконтролируют использование «мясного клея» в пищевой промышленности
13 августа 2024, 09:52
Госдума может усилить контроль за использованием микробной трансглютаминазы – пищевой добавки, известной как «мясной клей»
![](https://s56442.cdn.ngenix.net/img/0/0/resize/rshb/agrolife/shutterstock_2431575249.jpg)
В июле Россельхознадзор и Роспотребнадзор сообщили об учащении случаев использования в продуктах запрещённой добавки – микробной трансглютаминазы. В ответ на тревожную статистику в профильном комитете Госдумы этот вопрос будет взят на особый контроль.
«По действующему законодательству микробная трансглютаминаза не входит в перечень пищевых добавок, разрешённых для применения при производстве. Этот фермент используется недобросовестными производителями при производстве сыров, йогурта, творога, мясной продукции в целях увеличения массы до 25% за счёт удержания влаги, а также для соединения ("склеивания") животных и растительных белков, чем пользуются изготовители, — рассказали «Известиям» в Роспотребнадзоре.
Зампред Комитета Госдумы по охране здоровья Сергей Леонов сообщил «Известиям», что по требованию Роспотребнадзора территориальным органам поручено обеспечить контроль за использованием пищевых добавок при производстве.
«Главная проблема микробной трансглютаминазы в том, что она благополучно переживает термическую обработку, особенно ниже 70 градусов, а иногда и более высокую температуру, если фермента было добавлено достаточно много. Это повышает аллергенную нагрузку на иммунную систему человека и особенно опасно для людей с непереносимостью глютена», – пояснил Леонов.
Рекомендуемые товары
13 августа 2024
Поделиться в социальных сетях
Мы будем рады пригласить вас к нам на эфиры или оформить ваши идеи в форме статьи, новости или поста в социальных сетях
Отправляя заявку, вы соглашаетесь на обработку персональных данных соответственно требованиям ФЗ «О персональных данных», а также на информирование о продуктах и услугах банка