В Омске селекционировали пшеницу для производства высококачественных макарон

Новая линия твёрдой пшеницы отечественной селекции способна заменить импортные аналоги в производстве макаронных изделий.

Учёные-селекционеры из Омска создали первую линию твёрдой пшеницы, которая отвечает «всем как российским, так и международным требованиям». Об этом «Российской газете» рассказал руководитель селекционно-семеноводческого центра Омского АНЦ Пётр Николаев. Учёные отмечают, что новая линия зерновых районирована для Сибири. 

Секционированная в Омске линия пшеницы обладает наилучшими параметрами по сравнению с её предшественниками. Разработка отличается высоким индексом глютена и высоким содержанием белка, а также отличными показателями цвета. Отмечено, что макаронные изделия из этой пшеницы получаются упругими, прекрасно держат форму и могут долго храниться, сохраняя вкусовые и питательные свойства.

Омские селекционеры позаботились не только о вкусовых и качественных свойствах селекционной разработки, которые полезны в производстве макарон, – омская пшеница хорошо устойчива к засухе и вредителям, а также не требует обработки химикатами.

Полученный сорт уже передан ФГБУ «Госсорткомиссию» России по испытанию и охране селекционных достижений.