В 2024 году в России было произведено 438 тысяч тонн индейки в убойном весе, что на 3,8% больше, чем в 2023 году. Это позволило России занять первое место в Европе и второе в мире среди производителей этого вида мяса. Ожидается, что в 2025 году производство вырастет еще на 6%, а к 2030 году – на 35-40%, достигнув порядка 650 тыс. тонн.

Исполнительный директор НАПИ Анатолий Вельматов отметил высокий спрос на индюшатину в России по различным категориям, включая готовую продукцию и полуфабрикаты. «Мы еле-еле успеваем, пытаясь его удовлетворить», – сказал он, добавив, что на рынке индустриального производства индейки работает около 25 компаний.

Рост потребления индейки связан с несколькими факторами. Эксперты выделяют стремление потребителей к более диетическому питанию, а также доступность и широкий выбор продукции из индейки. Ценовая стабильность также играет роль: в 2024 году отпускная стоимость мяса индейки выросла в среднем на 8-10%, что соответствует общему уровню инфляции, делая ее более доступной альтернативой говядине и баранине.

Российская индейка также пользуется спросом на внешних рынках. Экспорт осуществляется более чем в 25 стран, основным направлением является Китай, где российская продукция занимает значительную долю рынка. Также поставки идут в страны Юго-Восточной Азии, Африки, Ближнего Востока и СНГ.

Несмотря на успехи, отрасль сталкивается и с вызовами. Среди них – риски, связанные с эпизоотической ситуацией (в частности, птичьим гриппом), зависимость от импортного генетического материала (хотя самообеспеченность инкубационным яйцом растет), а также кадровый вопрос. Предприятия активно инвестируют в развитие, включая строительство новых площадок, модернизацию существующих и решение проблемы нехватки специалистов.