Как сообщает информационное агентство ТАСС со ссылкой на начальника управления стандартизации Федерального агентства Ирину Шувалову, работы проводятся в плановом порядке в рамках программы национальной стандартизации на 2026 год. Помимо массовой выпечки, специалисты готовят регламент на специализированный хлеб «Полярный», предназначенный для использования в суровых климатических условиях Крайнего Севера

Представители ведомства отметили, что система открыта для новых инициатив бизнеса: при поступлении соответствующих заявок от отрасли эксперты готовы разрабатывать ГОСТы и на другие нетрадиционные виды хлеба. Установление единых требований к составу и технологии производства позволит предприятиям пищевой промышленности закрепить стандарты качества и обеспечит прозрачность характеристик товара для потребителей

Расширение перечня государственных стандартов происходит параллельно с обсуждением в Государственной Думе инициативы о возвращении обязательного применения ГОСТов при производстве продуктов питания. В настоящее время большинство подобных нормативов носят добровольный характер, однако их наличие служит для переработчиков важным инструментом конкуренции и повышения доверия со стороны торговых сетей и конечных покупателей