Как сообщает профильное издание «Ветеринария и жизнь», ГОСТ Р 72580-2026 «Мед. Методика определения содержания C-4 сахаров…» был утвержден Росстандартом в марте текущего года. Официально документ вступает в силу с 1 декабря 2026 года, однако он получил право на досрочное применение. Это позволит экспертам и участникам рынка внедрять новые методы контроля качества меда уже в ближайшее время.

Новый стандарт направлен на борьбу с наиболее распространенным видом подделки — добавлением сахарных сиропов и патоки из кукурузы, сахарного тростника или сорго. До принятия этого регламента российские лаборатории часто использовали внутренние методики, что затрудняло сопоставимость результатов. Теперь же установлены единые правила проведения анализа, обработки данных и критериев оценки, обязательные для всей страны.

В основу методики лег метод масс-спектрометрии изотопных отношений углерода. Ученые сравнивают соотношение изотопов углерода в цельном меде и его белковой фракции. В натуральном продукте эти показатели должны совпадать, а любое их расхождение свидетельствует о добавлении посторонних сахаров.

Разработчики отмечают, что внедрение ГОСТа значительно расширит возможности государственного надзора и поможет очистить рынок от некачественного продукта. Кроме того, наличие единого стандарта выгодно для добросовестных пчеловодов и производителей, которые получают надежный инструмент для подтверждения подлинности своей продукции.