Как сообщает отраслевой портал со ссылкой на данные статистического агентства, в натуральном выражении реализация диетического лакомства увеличилась на 97%, а в стоимостном — на 127%. Для сравнения, общий оборот классического мороженого в стране за аналогичный период показал гораздо более скромный прирост, который составил всего 1% в физическом объеме и 12% в денежном выражении.

Растущий спрос на продукцию без сахара подтверждают крупнейшие ритейлеры страны. В торговой сети «Лента» годовые продажи протеинового и безсахарного десерта выросли в три раза, а в магазинах у дома «Фасоль» зафиксировано увеличение реализации более чем на 36 тысяч порций с дополнительным ростом на 10% в первом квартале текущего года. Представители торговой сети «Магнит» также активно расширяют ассортимент за счет растительного и протеинового десертов, отмечая готовность покупателей платить более высокую цену за качественный состав и дорогие сахарозаменители.

В Союзе мороженщиков России называют производство мороженого без сахара одним из наиболее перспективных трендов, хотя в общей структуре рынка доля этой продукции пока невелика и составляет 1,5% в деньгах и 0,7% в натуральном выражении. На фоне высокой популярности здорового образа жизни крупные игроки активно масштабируют этот сегмент в рамках партнерских программ. Минимальные инвестиции в открытие франшизы по продаже полезного мороженого на отечественном рынке в настоящее время начинаются от 700 тысяч рублей.