Экспозиция музея охватывает период с XVIII по XX век, начиная с артефактов, относящихся к трактирам, популярным в то время. Так, в музее представлена трактирная стойка с самоваром, который являлся ключевым элементом таких заведений. Самовары обычно были большими, вместимостью до 72 л, и чай подавался в двух чайниках – с заваркой и кипятком. Интересно, что при заказе закусок, кипяток, как правило, доливали бесплатно, а к чаю подавали сахарные головы.

В музее также представлен столик, сервированный в соответствии с правилами петербургского ресторана «Талон», о котором упоминал Александр Cергеевич Пушкин. Особое место в экспозиции занимает мороженица, использовавшаяся для приготовления холодных десертов для императрицы Екатерины II.

Планировалось, что музей будет доступен только для студентов, рестораторов, поваров и участников проекта «Петербургская кухня». Но руководство института решило открыть его для всех желающих.