Средняя предлагаемая зарплата в секторе HoReCa достигла 83,4 тыс. рублей, согласно исследованию сервиса «Авито Работа», с которым ознакомился «Коммерсантъ».

Данные HeadHunter также подтверждают эту тенденцию: по их информации, в мае средняя зарплата в ресторанах, отелях и сфере туризма выросла на 20% год к году, до 60 тыс. рублей. Конкретно по позициям, «Авито Работа» отмечает рост зарплат турагентов на 40% (до 74,8 тыс. руб.), официантов – на 23% (до 84,5 тыс. руб.), менеджеров по организации мероприятий – на 22% (до 68,3 тыс. руб.), поваров – на 14% (до 70,5 тыс. руб.), барменов – на 10% (до 62,8 тыс. руб.).

Эксперты объясняют такой скачок не только сезонным спросом, но и более глубокими изменениями в отрасли, которая перестраивается после нескольких лет нестабильности. Директор категории «Рабочие и линейные профессии» «Авито Работа» Андрей Кучеренков считает, что это отражение фундаментальных сдвигов. Региональный директор по персоналу Radisson Hotel Group Анаида Айрапетова связывает рост зарплат с необходимостью перестройки рынка после периода турбулентности.

Вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России Ирина Благовещенская указывает на еще один фактор: стремление предприятий общепита привести уровень зарплат к среднеотраслевому для сохранения льготы по НДС. Напомним, в мае 2025 года премьер-министр Михаил Мишустин сообщил о повышении планки годового дохода для освобождения от НДС для общепита с 2 до 3 млрд рублей.

Несмотря на рост зарплат, сектор HoReCa по-прежнему испытывает высокую потребность в кадрах, особенно в линейном персонале. По данным SuperJob, число вакансий в сфере туризма, гостиниц и общепита в январе-мае 2025 года сократилось всего на 1% год к году, что на фоне общего снижения числа вакансий на рынке труда (-11%) свидетельствует о высокой потребности отрасли. При этом количество резюме соискателей выросло на 13%, но этого все еще недостаточно для покрытия кадрового дефицита.

Дефицит кадров усугубляется открытием новых гостиниц и ресторанов. В первом квартале 2025 года число регистраций нового бизнеса в общепите выросло на 5,1%. В гостиничном бизнесе также наблюдается рост спроса и активное открытие новых объектов: по прогнозам NF Group, в 2026 году ожидается ввод гостиниц с общим номерным фондом 12 тыс. комнат.

Несмотря на текущие высокие темпы роста зарплат, эксперты ожидают их стабилизации в будущем.