Здоровое питание и экзотические блюда – главные тренды новогоднего стола 2024

Продажи овощных закусок и салатов без майонеза выросли на 85% по сравнению с прошлым годом. Также растет спрос на функциональные продукты, еду с чистым составом и продукты «без» (глютена, сахара, лактозы). В качестве напитков покупатели предпочитают соки прямого отжима, смузи, морсы и питьевую воду.

Вместе с тем сохраняется спрос на традиционные блюда, однако «ВкусВилл» предлагает их в новом прочтении. Например, холодец из индейки или оливье с лососем.

На новогоднем столе все чаще появляются и экзотические блюда: суши, роллы, тапасы, карри. Особой популярностью пользуются азиатская и средиземноморская кухни. Молодежь также интересуется дубайскими сладостями и корейскими блюдами.

Спрос на веганские блюда, наоборот, снижается. Сейчас они доступны только по специальному заказу.

В «ВкусВилл Праздник» также отмечают рост спроса на кейтеринг. Количество заказов с января по сентябрь выросло на 30%. Чаще всего заказывают салаты в стаканчиках, блюда на шпажках и в индивидуальной упаковке, а также комплексные сеты.

Растет и популярность съедобных подарков. Продажи подарочных наборов в корзинах и боксах выросли в 1,5 раза.