Как развить агротуризм у себя на ферме и избежать неприятностей

Безопасность и чистота

 

Заместитель директора агротуристической подмосковной фермы «Веселая Корова» Анна Матюшкина в интервью для Своего Фермерства уже поднимала тему безопасного и комфортного пребывания гостей на ферме. Она рассказывала, что главное здесь – вовремя предупреждать неприятные инциденты, случаи, когда животное кусает ребёнка, или, наоборот, сам ребенок наносит животному вред.

 

Анна Матюшкина, заместитель директора подмосковной фермы «Веселая Корова»

 

– Что важно? Безопасность. Это самое важное, о чём вы должны думать, – уверена Анна Матюшкина. – Потому что гостей вы приглашаете, скорее всего, на действующую ферму, а не на «показушную». Сомнительно, что вы предусмотрели для своей фермы бизнес-план зоопарка – поэтому, если речь идет о работающем предприятии, хозяину придется прогуляться по всей территории и поискать зоны риска. В первую очередь, это такие места, где человек может контактировать с животным.

 

Кроме того, и это очень важно, делится Анна Матюшкина, посетителям нужна максимальная чистота, и в будущем за нее ферме придется доплачивать, когда экскурсии к вам пойдут большими потоками.

 

– Сейчас это одна из моих болей. Я хожу и смотрю, скажем, нет ли на молокопроводе опилок. Чистота – это серьезный показатель вашей заботы о животных. Когда люди видят чистых животных, чистые помещения, они говорят: этот фермер действительно любит животных. Понимаете? Чистота – это как любовь, – объяснила Анна Матюшкина.

 

Экономить на туалетной бумаге или получать хорошие отзывы?

 

Ещё один чрезвычайно важный пункт комфортного пребывания гостей – это туалеты. 

 

– Когда мы начали расширяться, о нас начали узнавать, на нас вышли туроператоры. И когда их представители приехали посмотреть ферму, то указали, что наличие туалетов и их количество куда важнее, чем красота пейзажа. Не будет туалетов – не приедут груженые туристами автобусы, и вы упустите безусловно крупный доход.

 

Неудивительно: если двадцать человек едут полтора-два-три часа до фермы, то первое, что им по приезду потребуется, это туалет. Делайте туалеты! Хорошие, приличные, пусть и деревянные, как в деревне, но очень, очень чистые – и в них должна быть хорошая туалетная бумага, это очень важно. Анна Матюшкина учит: заботьтесь об этой прозаической стороне жизни, иначе впечатление о ферме останется негативное – и о вас напишут плохой отзыв. 

 

Гордость любой фермы – животные

 

Куда отправляется гость агротуристической фермы после посещения чистого, тёплого и комфортного туалета? Смотреть на животных: ехал он сюда именно ради них. Первоначально у Анны Матюшкиной были только коровы, как это видно из названия фермы, но теперь здесь есть и другие животные. 

 

– В какой-то момент людям наскучило смотреть на одних коров, – говорит замдиректор фермы. – Тогда я поняла: чтобы поддержать постоянный поток посетителей, «Веселой Корове» нужно разнообразие. Поэтому у нас появились козы, четыре барашка, и дело даже дошло до павлинов и кроликов. Я хорошо усвоила урок: неважно, какое животное вы показываете и есть ли у него сельскохозяйственное назначение. У нас живет маленькая черепашка – и маленькие гости от нее в восторге. Рассказывайте не только о ферме, но и о других животных. Берите любое зверье – только согласовывайте это с ветеринарами.

 

Ферма совсем не зоопарк 

 

Кроме ветеринаров, агротуристическая ферма должна оформить и некоторые другие документы. Анна этого не знала и оказалась в неприятной ситуации. 

 

– Расскажу про неочевидную проблему, – делится она. – Чтобы было понятнее туристам, мы с самого начала называли стойловое содержание животных (барашков, козочек, кроликов) зоопарком. Когда пошла молва о том, что у нас на ферме работает зоопарк, нами заинтересовались проверяющие органы: оказывается, зоопарки в России сейчас под особым наблюдением. Теперь мы назвали наш зверинец экопарком – и вы примите на заметку, что зоопарком лучше не называть ничего.

 

Лицензированием зоопарков занимается Россельхознадзор. Перед выдачей лицензии на работу зоопарка инспекторы ведoмства проверяют организацию-зaявителя: условия сoдержания живoтных, кормления и поения, ветеринарное oбслуживание, oбеспечение безoпасности животных и сoтрудников организации. К экопаркам, по словам Анны, таких требований у контролирующих органов нет. 

 

Животные, на которых приезжают посмотреть посетители, могут и боднуть, и укусить, поэтому на ферме должны быть строгие правила, категорически обязательные для всех. Агротуриста нужно предупреждать о массе вещей: что запрещается класть руки в пасти лошадям, что провоцировать коров – плохая идея... Пример тому трагический случай на известной ферме Олега Сироты: однажды здесь лишилась глаза женщина, потому что корова ударила ее рогом. Словом, первоочередная задача фермера – обеспечить посетителям безопасность.

 

Обязательно развесьте и поставьте везде таблички, которые разъясняют правила поведения. Это поможет избежать судебных разбирательств – или по крайней мере сгладить углы. Если же посетитель пострадает значительно, и его здоровью будет нанесен тяжкий урон, суд выиграть не удастся: придётся выплачивать компенсацию. 

 

– Сразу вам скажу, что агротуризм – это нелегко, – предупреждает Анна Матюшкина. Это большая ответственность перед посетителями, и может быть еще большая – перед самим собой, потому что как ни крути, агротуризм – это твоё лицо. Лицо фермера. С его помощью ты открываешься людям, показываешь, насколько любишь животных, хочешь ли ты сделать что-то хорошее в этом мире. Это сложно, но даёт свои плоды – помогает поднять продажи.

 

Еще один источник дохода

 

На «Веселой Корове» организовали  отдельный жанр мероприятий: экскурсии с дегустациями. Это приносит ферме дополнительный доход, особенно что касается групповых экскурсий. С сентября по май почти на постоянной основе приезжают школьные экскурсии.

 

– В мае к нам, бывало, одновременно приезжали три автобуса. Тогда приходилось объединяться всей фермой, чтобы быстро и комфортно всех обслужить, угостить – и чтобы все были в восторге. 

 

История идеи

 

Как же у Анны Матюшкиной возникла сама идея организовать агротуры на ферму? Предпринимательница говорит, что хотела убить сразу двух зайцев: дать понять аудитории, что произведенные «Веселой Коровой» продукты полностью экологически чисты – ну и конечно, заработать. Благоприятное впечатление гостей от посещения фермы «запускает сарафанное радио»: в соцсетях ставят лайки, люди пишут положительные комментарии, им нравится то, что они видят и щупают. Потоки посетителей не только не иссякают, а напротив, увеличиваются.

 

– Наша ферма живёт за счёт продажи натуральных молочных продуктов, – делится своей историей Анна Матюшкина. – Агротуризм же появился как своего рода маленький побочный бизнес. Он был нужен, чтобы поддержать продажу молочных продуктов. Идея с экскурсиями пришла мне в голову только тогда, когда я уже устала доказывать всем и каждому натуральность наших продуктов, то, что мы не добавляем в них ни пальмового масла, ни сухого молока, или что там ещё добавляют. Подстегивало меня и то, что некоторые дети сегодня не знают, как выглядит корова, что она может весить под 400 кг. И вот я решила открыть двери фермы: пусть люди увидят, что у нас действительно есть коровы, что наше молоко натурально, что мы никого не обманываем. При этом, на развитие агротуризма бюджета не было, мы просто запустили экскурсии (сначала их водили наши сотрудники) и брали за них минимальную плату. Часть этой суммы я отдавала сотрудникам в качестве дополнительного заработка. 

 

Почти половину доходов агротуристических ферм забирает эквайринг (технология безналичного приема платежей с использованием банковских карт и систем бесконтактной оплаты). И все-таки терминалы оплаты вместо наличных – нужная вещь, весьма выгодная экономически. Психика человека устроена так, что расплачиваясь картой, он тратит больше, чем если бы в руках  у него были купюры. Оплачивать пластиком можно не только сам агротур, но и покупку сопутствующих товаров и услуг на ферме. У Анны в этом отношении грандиозные планы. 

 

– На ферме мы хотим устроить ресторан, это принесет дополнительный доход: все хотят есть, – говорит она. – Все хотят в туалет – и все хотят есть. На любой ферме с агротуризмом должен быть обычный деревенский ресторан, где будут подавать ваши продукты – это любят все гости. Хорошо устроить и глэмпинг, такую гостиницу на природе со всеми удобствами и полноценным отельным обслуживанием. Для меня это пока мечта. Люди хотят оставаться ночевать на ферме, а я пока вынуждена давать им контакты соседних гостиниц.

 

Жилье на ферме организовать непросто

 

У Ильи Смирнова, главы фермы «Российские альпаки», глэмпинг уже есть, впрочем, в 2021 году фермеру пришлось изрядно повозиться с его организацией.

 

Илья Смирнов, глава фермы «Российские альпаки»

 

– В России с сельхозземлями сегодня есть некие законодательные нюансы: на землях этого типа нельзя строить. То есть, уже существующий коровник, на который у тебя есть документы, скажем, переделать можно, к тебе не пристанут. Но если будешь что-то возводить, может прилететь проверочка. Поэтому мы и решили поставить быстровозводимые глэмпинги. Территория там небольшая, с костровищем. К глэмпингам мы провели горячую воду и устроили душ, хороший туалет с септиком – я копал его сам, чтобы сэкономить 30% стоимости. Словом, глэмпинг – самое актуальное и правильное решение, но только для лета. 

 

Глэмпинг на территории фермы «Российские альпаки»

 

С 1 марта 2022 года вступил в силу Федеральный закон, разрешающий в составе сельхозземель иметь участок с жилым домом. Теперь фермеры смогут строить, реконструировать или эксплуатировать один жилой дом на земле сельскохозяйственного назначения. Однако вопрос с гостиницами это не решает, что же касается быстровозводимых и быстроразборных глэмпингов, то, как уже сказал Илья Смирнов, это оптимальное сооружение исключительно на лето. Как же разместить туристов в холодное время года?

 

 – Мы приобрели участок земли для дачного строительства. Стоящий там дом мы переделали и полностью подготовили принимать гостей в любое время года, в том числе и зимой. Размер не имеет значения: если у вас есть небольшой дом, небольшая банька, люди к вам обязательно поедут. 

 

Коровы, улитки и сувениры – удивительные идеи для агротуризма

 

На ферме «Российские альпаки», которая располагается в Дмитровском районе Московской области, с 2012 года проживают ламы, альпака, коровы, куры, кролики и даже верблюды. Но Илья на этом останавливаться не собирается, он полон бизнес-идей. 

 

– Мы и улитками пробовали заниматься, впрочем, эту интересную затею мы чуть-чуть отложили. Не так давно у нас появились шотландские коровы. И вы знаете, мы столкнулись совсем с неожиданной проблемой, – удивляется Илья Смирнов. – К сожалению, альпака в России не принимают за сельхозживотное. Мы стрижем их раз в год, получаем шерсть и продаем нитки из этой шерсти – и все-таки фермерами нас почему-то не считают.

 

Есть у «Российских альпак» и другая собственная продукция в продаже. Так, у Ильи Смирнова огромной популярностью пользуются забавные брелоки – экскременты альпак в эпоксидной смоле. Люди покупают по несколько штук сразу, для себя и в подарок. Сувениры нужно производить в большом разнообразии: без брендированных стаканчиков, пакетов с QR-кодом для отзывов и донатов не обойтись. Магниты на холодильник, мерч, толстовки, футболки – тоже помогут заработать. 

 

– Любое занятие, за которые вы взялись, даже если выращиваете малину или перепелов, делать нужно хорошо и с любовью. Но делитесь информацией в соцсетях! Наши коллеги, которые выращивают перепелов, ведут ютуб-канал – и знаете, там каждый ролик собирает 60, 70, а бывает и 100 тысяч просмотров, – отмечает владелец фермы.

 

У фермы самого Ильи в запрещённой на территории РФ соцсети есть свой аккаунт, @russian_alpacas, на который подписалось почти 72 тысячи человек. Это тоже немало. На страничке публикуются фото альпака, шотландских коров, других животных и счастливых посетителей.

 

Гости на сыроварне приносят много-много денег

 

Ещё один популярный блогер, известный фермер, занимающийся среди прочего и агротуризмом – сыровар Олег Сирота. Он видит в развитии сельского туризма перспективы и источник дохода:

 

– Агротуризм приносит нам 25 миллионов рублей в месяц. Это отличная тема не только для зарабатывания денег, но и для маркетинга, и для развития бренда, и для рекламы продукта, – рассказал знаменитый сыровар. –  Когда я учился в школе, то никогда не думал, что 1500 человек будут приезжать специально посмотреть на коров. И все же наше предприятие летом в будние дни посещают 1000 человек, а в выходные 1500. 12-15 миллионов рублей прибыли нам даёт кафе на сыроварне – там люди кушают, дегустируют, и ещё 12 миллионов приносит оборот нашего магазина от сыроварни: после кафе посетители часто хотят что-нибудь приобрести, – объясняет нехитрую истину Сирота.

 

Законы, которые регламентируют агротуризма

 

Вот казус современного законодательства: согласно новым нормам, некоторые предприятия скоро не смогут заниматься агротуризмом, если не приведут свои фермы под описанные Минсельхозом РФ определения. Например, чтобы подавать документы на право включить в свой бизнес агротуризм, фермер должен быть сельхозпроизводителем, причем имеющим кусочек земли под ИЖС (индивидуальное жилищное строительство). Или же в градостроительном плане земельного участка должны быть прописаны виды его использования.

 

Официально такое явление, как агротуризм, стало называться сельским туризмом с 2022 года, о чём есть соответствующее уточнение в Федеральном законе №318-ФЗ. С принятием этого закона, сельским туризмом может заниматься только сельхозтоваропроизводитель (СХТП). Таким образом, из понятия сельского туризма исключили все туристические объекты, расположенные на сельских территориях, чьи хозяева не смогли получить статус сельхозтоваропроизводителя.

 

Согласно кодам ОКВЭД (цифрового обозначения видов деятельности при регистрации ИП или ООО), агротуризмом имеет право заниматься фермер с кодами 01, 03 и 11. 

 

Итак, с 2023 года сельским туризмом будет являться туризм на сельских территориях, а агротуризм станет частью сельского туризма. Чтобы иметь право заниматься агротуризмом, нужно сначала стать сельхозтоваропроизводителем и получать 70% выручки благодаря реализации своей продукции. При этом проект развития сельского туризма должен быть напрямую связан с сельхозпроизводством, а сами вы обязаны доказать, что приток туристов позитивно скажется на объеме производимой продукции. 

 

Если вы уже сельхозпроизводитель

 

Для помощи и поддержки СХТП Минсельхоз выделяет гранты и субсидии сельхозкооперативам, это касается микро- и малых форм предпринимательства. 

 

Грант «Агротуризм» предоставляют в размере от 3 до 10 миллионов рублей, при этом сельхозпроизводитель должен располагать и собственными средствами, от 10 до 20% стоимости проекта: от этого зависит ставка гранта.

 

Популярные направления проектов для подачи документов на грант: 

 

1. Сыроварни, объекты по переработке молочной продукции;
2. «Многопрофильные» фермы, предлагающие услуги по ознакомлению туристов с разными видами животных;
3. Винодельни и виноградники;
4. Фермы-усадьбы;
5. Пчеловодческие хозяйства;
6. Рыбоводческие хозяйства; 
7. Ягодоводческие хозяйства

 

Требования и рекомендации к составлению проектов: 

 

1. Действующая ферма;
2. Производство готовой продукции;
3. Включённость в туристические маршруты;
4. Пакетный тур-продукт;
5. Возможность размещения гостей;
6. Организация питания туристов;
7. Дегустация

 

Доступность:

 

1. Для разных возрастов;
2. Для маломобильных категорий граждан;
3. Для групп;
4. Для семей;
5. Для посетителей с животными;
6. Для посетителей с машинами (парковка)
7. Для посетителей без личного транспорта

 

Успешный и яркий

 

Чтобы объект агротуризма стал успешным и популярным для туристов направлением, он должен обладать преимуществами. Дайте ему яркое и ёмкое название! Затем, будет замечательно, если у вашей фермы или хозяйства есть какая-то легенда, своя история. Если же вы при этом участвуете в сельскохозяйственных конкурсах, у ваших экскурсий есть этническая составляющая, персонал снаряжен фирменной экипировкой, а в кафе интересная и запоминающаяся подача блюд – к вам приедут, и не раз. 

 

В экосистеме «СВОЁ» есть бесплатный агрегатор сельского туризма, который развивает новые направления внутреннего туризма. Называется он «Своё. За городом» и работает в рамках приложения «Своё родное» – это маркетплейс для фермеров, где каждый может продавать свою продукцию. Здесь представлены, кроме того, сельские развлекательные и образовательные услуги; благодаря системе фильтров и онлайн-карте гость может подобрать для себя оптимальный агротур, а сельхозпроизводитель – разместить информацию себе, в том числе описание производимой продукции, мастер-классах, экскурсиях. Можно здесь и забронировать тур, используя банковскую карту, а можно связаться с хозяином фермы. У фермера есть собственный личный кабинет: в нем он наполняет профиль контентом и рассказывает о себе, размещает информацию о турах, проживании, дегустациях и т.д. Фермер может отслеживать продажи туров, ему доступны аналитические инструменты, такие как онлайн-статистика о просмотрах.