Чем вы занимались до запуска своего производства?

Около 13 лет я держала четыре магазина детской обуви в Белгороде. В 2019 году мой интерес к «купи-продай» угас, я родила ребёнка, начался карантин, а потом — война, из-за которой у нас в городе дела обстоят сложно. Тогда я поняла, что хочу делать что-то более глобальное, приносить пользу и себе, и людям.

Как пришла идея заняться производством витграсса и масел?

С ребёнком я начала больше интересоваться здоровым образом жизни, но некоторые полезные и свежие продукты питания в Белгороде я купить не могла. Именно тогда мне пришла мысль «а почему бы не производить их самостоятельно?». За годы в бизнесе я поняла, что могу успешно реализовать любые свои идеи. Так в 2021 году я начала делать сок из проростков пшеницы — витграсс. В 2024 году у меня появились новые направления: масла холодного отжима и урбеч. Позже начала производить муку и халву из жмыха.

Как удавалось совмещать открытие нового дела и семью?

Я сразу понимала, что не готова взять всю заботу о ребёнке на себя, поэтому в помощь у меня была няня. Кроме этого, на новом производстве у меня была помощница Инга. Это позволяло мне делегировать многие задачи и найти баланс между работой, семьёй и временем на себя.

Вы помните свою первую партию продукции?

Я начала с домашнего производства витграсса. Первая партия не получилась, и вся пшеница испортилась. 

Какие продукты вы производите сегодня?

У меня большая линейка из 19 видов сыродавленных масел, разные виды урбечей — однокомпонентных ореховых паст, кокосовая сгущёнка без добавления сахара, а также халва и мука из отжатого сырья.

Кто был вашим первым покупателем?

Первыми мою продукцию попробовали родственники, друзья и знакомые. Позже мы сняли помещение, сделали ремонт, получили все необходимые для производства документы и рассказали о себе в одной из социальный сетей, которая стала нашей первой площадкой для продаж. В то время я ещё продолжала вести обувной бизнес, но позже полностью переключилась на собственное производство.

Были ли продукты, которые казались вам перспективными, но «не зашли» покупателям?

Нет, все мои продукты находят своего покупателя. Есть специфические масла, которые отличаются высокой ценой и не подходят для готовки. Например, масла амаранта и облепихи полезны для приёма внутрь, но они не придают пище приятного вкуса. Я произвожу их в очень небольших объёмах, которые полностью распродаются.

Кто ваш основной покупатель?

Это женщины, которые заботятся о себе и здоровье своей семьи. Чаще всего они местные и с детьми. Вначале я думала, что буду продавать почти всю продукцию через интернет покупателям из больших городов, но оказалось, что многие белгородцы интересуются качественными и свежими продуктами местного производства. 

Как объясняете покупателям, чем ваш продукт отличается от масс-маркета? 

Мой шоурум располагается при производстве, то есть покупатели через стекло могут наблюдать за процессом изготовления масел и паст. Кроме этого, раз в месяц я провожу встречи с клиентами и бесплатные дегустации. Большое значение имеет личный бренд: люди знают, кто стоит за производством, и видят, сколько внимания я уделяю качеству своего продукта. Перед домашними маслоделами у меня тоже есть преимущество: я оформила все декларации, которые требуются от производителя по закону, и разработала технические условия на свою продукцию.

Сколько человек работает в вашей команде?

У меня три сотрудника: помощница Инга, с которой я начинала этот бизнес, маслодел Михаил и специалистка по ведению соцсетей Елизавета. Чтобы обучить команду, я самостоятельно разбиралась во всех нюансах производства, делилась информацией с коллегами, и методом проб и ошибок мы оттачивали все рабочие процессы. В итоге многие задачи я смогла спокойно делегировать. Сейчас на мне осталась часть работы с клиентами и вопросы развития производства: закупка нового оборудования, участие в мероприятиях и расширение линейки товаров.

Какую площадь занимает ваше производство и магазин?

Всего у меня 60 квадратных метров, примерно 15 из них занимает шоурум, а остальное пространство выделено под производство. Недавно я дополнительно сняла склад для хранения.

Какую технологию производства масел вы используете?

Всё масло, которое мы производим, холодного отжима: в нём сохраняется максимум полезных веществ. Мы моем орехи и семена, сушим при низкой температуре, а затем выжимаем из них масло через пресс. Я не дроблю и не нагреваю сырьё, чтобы увеличить выход продукта в ущерб его качеству. Наше масло хранится недолго, поэтому большие партии мы не производим. Кроме того, пока мы работаем только с частными клиентами, что тоже ограничивает объём выпуска продукции. С некоторыми товарами мы планируем выйти в белгородские супермаркеты полупремиального сегмента. Если будут хорошие продажи, сможем увеличить объёмы производства с расчётом на небольшой опт для ритейла.

Какие вложения потребовались на старте?

Мы делали ремонт в арендованном помещении, чтобы оно полностью соответствовало требованиям. В том числе нужно было сделать специальную канализацию с жироуловителями, чтобы мы могли использовать оборудование. На старте мы купили два пресса для масла, меланжер для производства паст, сушильную камеру, столы и мойку для бутылок. Затем я долго подбирала нам бликсер для перемалывания жмыха в муку: один из них нам не подошёл, поэтому пришлось его возвращать.

Какое у вас оборудование: импортное или российское?

Я закупила российское оборудование: KADZAMA и «Техника-Ростов». Прессы нам собирали умельцы, которые сами занимаются производством масел. 

Где вы закупаете сырьё для масел и паст?

Перед запуском производства я купила базу проверенных поставщиков, и сейчас всё необходимое покупаю через чаты совместных закупок для маслоделов. Мы работаем с посредниками (перекупщиками), потому что производители продают крупным оптом, а мы перерабатываем совсем небольшие объёмы. Кокосовую стружку, тмин, кунжут и другое сырьё, которое в России не производят, я беру у индийских производителей через тех же перекупщиков. Всё сырьё я тщательно проверяю, в том числе на вкус. Некачественный товар можно без проблем вернуть — это ещё одно преимущество базы поставщиков.

Какие каналы продаж работают лучше всего?

Я считаю, что лучше всего работает сарафанное радио и соцсети. До недавнего времени мы активно развивали «Телеграм», но после блокировки потеряли связь со многими нашими клиентами. Кто-то пишет по заказам в личные сообщения, но если мы постоянно не мелькаем в ленте, большинство нас теряет. За два года мы собрали почти тысячу подписчиков на канале — это всё наши клиенты, которым было интересно нас читать. Теперь мы лишились возможности рекламировать себя через эту площадку.

Наша продукция есть и на «Озоне», где она собрала отличные отзывы, но сейчас этот канал фактически не работает. Дело в том, что площадка берёт 40%-ю комиссию с продаж, заставляет оплачивать обратную доставку, если покупатель не забрал товар, применяет штрафы для продавцов и создаёт другие сложности для бизнеса. С учётом этой нагрузки мне пришлось скорректировать наши цены на маркетплейсе, поэтому покупать через него клиентам стало невыгодно. Из преимуществ этой площадки могу выделить только одно: мой продукт могут найти и купить люди по всей России. 

Вы получали господдержку на развитие производства?

От центра «Мой бизнес» мы получили средства на запуск торговли через «Озон»: создание карточек товаров и погашение части комиссии. После этого я хотела получить финансовую поддержку на создание сайта, но мне её не одобрили. Другие программы поддержки от центра меня не заинтересовали. К примеру, есть возможность получить деньги на создание полиграфической продукции, но в этом случае подрядчика тебе назначают. Кроме этого, я планировала получить субсидии от Министерства экономического развития за купленное оборудование, но оформление документов и выполнение всех условий договора требовали много времени и сил. Тогда я решила, что лучше потратить на развитие собственные средства, чем получить ещё одну головную боль.

Что бы вы посоветовали человеку, который планирует открыть своё производство масел?

Во-первых, выбирайте себе дело по душе. Одного желания заработать недостаточно — нужно любить то, чем вы будете заниматься. Во-вторых, изучите рынок, посмотрите на своих будущих коллег. Допустим, у меня есть три производителя, на которых я ориентируюсь в ценообразовании, ассортименте, продвижении и других направлениях. Важно знать, что люди делают и как они это продают.

Что мотивирует вас развивать своё дело?

Меня очень заряжают и вдохновляют отзывы покупателей. Я готова на 100% вкладываться в каждый продукт вплоть до красивой художественной этикетки. Кроме того, я вижу хорошие финансовые показатели. Могу сказать, что в минус я не работала ни дня.