О чем поговорим:

1. Развитие рынка растительных аналогов молочной продукции в России: актуальное состояние и потенциал роста.
2. Важность появление официальной сертификации вегетарианских и веганских продуктов для развития альтфуд категории.
3. Основные задачи и направления работы профильных структур, а именно: АПАПП и РОСКАЧЕСТВА, для развития рынка альтернативного молока в стране.

Спикерами выступят:

1. Артём Васильевич Пономарёв, сооснователь и генеральный директор компании Greenwise (Производитель растительных аналогов продуктов животного происхождения, первопроходец альтфуд сегмента пищевой промышленности России). Сооснователь и глава Ассоциации производителей альтернативных пищевых продуктов или же АПАПП (НКО).
   Директор департамента растительных альтернатив компании Партнёр-М (Ведущий российский производитель пищевых и кормовых ингредиентов, специализирующийся на глубокой переработке растительного сырья).
   Соорганизатор и преподаватель магистерской программы ФУДТЕХ, флагманского направления факультета биотехнологий ИТМО.
2. Олеся Алексеевна Махова, Начальник отдела стандартизации Роскачества, Руководитель центра компетенций развития веганской, растительной продукции, секретарь ПТК 713 "Пищевая индустрия на растительной основе".

00:00 – Вступление
02:38 – Рынок молочной продукции
07:50 – Факторы роста
09:22 – Число запросов
15:11 – Общие понятия
15:50 – Целевая аудитория
17:46 – Виды растительной продукции
18:21 – Содержание ГОСТ
19:06 – Роскачество
20:33 – Регуляция процессов
22:11 – Будущее рынка
24:26 – Документы
29:12 – Альтернативное молоко
34:54 – Популярность продуктов
39:04 – Растительное молоко
41:50 – Масло в молоке
44:43 – Отзывы
50:24 – Маркировка
55:46 – Стоимость сырья