О чем поговорим:

1. Виды и методы фальсификации в пищевой промышленности: рассмотрим основные типы подделок (ассортиментная, качественная, количественная, информационная), способы их выявления и последствия для здоровья потребителей. Особое внимание уделим наиболее распространенным схемам фальсификации и их отличительным признакам.
2. Законодательные аспекты и ответственность за производство и реализацию фальсифицированной продукции. Разберем действующие нормативы, требования к маркировке и упаковке, а также меры наказания для производителей и продавцов поддельной продукции. Обсудим роль технических условий (ТУ) и стандартов организации (СТО) в защите продукции от подделки.
3. Практические инструменты защиты от фальсификации: представим современные методы контроля качества продукции, включая органолептические и измерительные способы проверки. Рассмотрим внедрение системы VACCP как эффективного инструмента документирования и защиты продукции на всех этапах производства и реализации. Обсудим возможности привлечения независимых инспекций для проверки подлинности продукции.

 

Спикером выступит Лигай Анастасия Эдуардовна, генеральный директор Green&Co, директор АНО Научно-Исследовательский Центр Экспертиз «Судебный Навигатор», член Экспертного совета Комиссии Молодежного парламента при Государственной Думе по физической культуре, спорту, туризму и экологии, член комитета по предпринимательству в сфере туризма ТПП РФ.

 

00:00 – Вступление
03:23 – Актуальность
06:25 – Виды фальсификации
11:52 – Примеры
11:58 – Методы обнаружения
21:17 – Меры борьбы с фальсификацией
25:37 – Фальсификация овощей
29:07 – Фальсификация плодов
30:43 – Фальсификация чая
41:17 – Фальсификация кофе
54:05 – Фальсификация меда
01:02:53 – Фальсификация орехов
01:04:45 – Фальсификация молока
01:06:48 – Фальсификация масла сливочного
01:08:18 – Фальсификация сыров
01:09:20 – Фальсификация рыбы
01:12:56 – Методы обнаружения
01:15:51 – Борьба с фальсификацией в мире
01:17:45 – Организации
01:18:52 – Советы 
01:22:12 – Защита от подделок

 

Смотрите другие видео с Лигай Анастасией Эдуардовной:

Смотреть видео