О чем поговорим:

1) Контекст и рамка «дорого»

• Что значит «дорого» в фермерских продуктах: не наценка «из воздуха», а стабильное качество, ясная концепция и уникальный опыт для гостя.

2) Продуктовая правда как база

• Какие измеримые признаки ценности видит покупатель: вкус/сладость, ровная форма, свежесть, предсказуемость. Как контролируемая среда помогает держать стабильное качество круглый год.

3) Позиционирование и отличие

• «Всегда лето», открытость технологии, городская прослеживаемость. Чем это отличается от «просто сезонного рынка». Мини-ферма в магазине (≈500 кустов) как интерактив: срыв «с куста», наглядное опыление шмелями, биозащита.

4) Опыт и участие

• Клубничный бар, десерты, мастер-классы, самосбор «По полям», экскурсии с агрономами — как эмоция усиливает ценность продукта и формирует лояльность..

5) Ассортимент и упаковка ценности

• Форматы: коробки, «филе», добавки, лимитки. Как держать ядро и не распыляться.

6) Каналы и точки контакта

• Магазин-бар как «витрина бренда», продажи на доверии, соцсети, партнёрства с шефами/школами.

7) Прозрачность и доверие

• Открытые экскурсии, показ технологии, обратная связь. Почему сарафан работает лучше рекламы. Почему формат «открытой фермы» работает: доверие через прозрачность технологии и стабильный вкус.

 

Спикером выступит Харисов Роман, агроном, сооснователь проекта City Ferma.

Роман Харисов - агроном, который делает ставку на современные подходы к выращиванию клубники и развитию городского фермерства. Также Роман занимается разработкой и распространением биопрепаратов для садоводов и фермеров, стараясь сделать агротехнику доступной и устойчивой. City Ferma - это не просто вертикальные фермы и теплицы, а целая экосистема: от лабораторий и собственных селекционных линий клубники до городских точек, где можно попробовать свежие ягоды, напитки и фермерскую еду. В центре идеи - честный продукт и комфортная среда, где фермерство встречается с городской культурой.

 

00:00 – Вступление
02:15 – О проекте
12:44 – Клубничный культ
18:15 – Создание атмосферы
22:33 – Точки в городе
25:28 – Форматы
32:34 – Образовательная миссия
36:15 – Продажи
38:49 – Новый проект
40:35 – Сложности при выращивании
43:05 – Вкусная клубника
47:10 – Системы контроля
48:33 – Удобрения