Глубокая переработка зерна: новые технологии для хорошего дохода

Существующий в настоящее время дефицит экономически доступных, качественных и функциональных продуктов питания выступает существенной проблемой, влияющей на здоровье населения. Так, по данным ВОЗ, около 80% заболеваний связаны с питанием. Базидиальные грибы известны как источники биологически активных соединений, обладающих подтвержденным антимикробным, антиканцерогенным, иммуномодулирующим действием, благодаря чему длительное время успешно используются в Восточной медицине. Современные технологии позволяют получать биологически активные вещества лекарственных грибов из отечественного сырья — зерновых культур, возделываемых на территории России.

Из вебинара вы узнаете, как происходит процесс переработки зерновых культур в функциональную пищевую добавку на базе ФАНЦ Северо-Востока имени Н.В. Рудницкого.

Спикером выступит Попыванов Дмитрий Владимирович, кандидат биологический наук, заведующий лабораторией биотехнологических методов селекции сельскохозяйственных растений ФАНЦ Северо-Востока им. Н.В. Рудницкого.

00:00  – Вступление
04:29 – Что едят грибы?
06:07 – Культивированные грибы
08:35 – Лекарственные грибы
12:15 – Ежевик гребенчатый 
18:45 – Шиитаке
22:48 – Лин Чжи Рейши
25:19 – Технологический процесс
31:15 – Способ применения нутрицевтиков из грибов