Цветные сорта картофеля: что можно вырастить в средней полосе

Десятки оттенков мякоти,  от черно-фиолетового до нежно-розового - можно встретить у цветного картофеля. Давно известно о полезных свойствах этой культуры. Цветной картофель содержит в больших количествах растительные гликозиды, каротиноиды и антоцианы  – те же вещества, которые окрашивают чернику, черную смородину, свеклу. Они важны для хорошего  зрения, здоровья кожи, иммунитета и замедляют старение. А главное – в отличие от обычного картофеля, цветной не запрещен для тех, кто худеет и для диабетиков. Его можно есть и не опасаться за показатели сахара в крови. Чем сильнее окрашены клубни, тем полезнее сорт. 

 

Сорта на выбор

 

Покупая американский или европейский сорт, нужно быть готовым к тому, что значительная часть урожая пострадает от фитофторы и вирусов, если лето будет холодным или дождливым. Над сортами для Средней полосы уже давно трудятся российские селекционеры, и наши сорта более устойчивы. 

 

Картофель с цветной мякотью часть имеет темную кожуру, что затрудняет уборку клубней. Поэтому селекционеры трудятся над решением этой проблемы, и уже созданы сорта с пестрой кожурой и красной или фиолетовой мякотью. 

 

Из отечественных сортов особенно хорош Фиолетовый, с высоким содержанием антоцианов – как раз его можно употреблять в пищу больным сахарным диабетом. Клубни овальные, средней величины, окраска кожуры и мякоти ярко-фиолетовая. Он устойчив к раку, среднеустойчив к фитофторе, имеет отличный вкус и лежит до весны. Фиолетовый не теряет цвета мякоти во время варки, особенно в мундире.  Другие сорта российской селекции: Ермак, Метеор, Сирень, Черный принц.  

 

Самые известные цветные сорта картофеля зарубежной селекции:

 

• Апач  (Apache). Клубни красные, с кремовыми пятнами, округлой формы. Картофель запекают неочищенным, порезав на дольки: горячая мякоть имеет насыщенный орехово-каштановый аромат.
• Голубой Дунай, Blue Danube. Среднеранний столовый сорт, с фиолетовой окраской кожуры и белой мякотью. Способен адаптироваться к любым почвам и климату. Устойчив к засухе, механическим повреждениям, а также большинству заболеваний картофеля. 
• Индиго. Сорт с фиолетовой мякотью и правильной формой клубней. Устойчив к картофельной нематоде. Содержание витамина С втрое выше, чем у обычного картофеля. Используется для приготовления гарниров, пригоден к переработке на чипсы.
• Шведский фиолетовый, Blue of Sweden. Кожура очень темная, мякоть фиолетовая. Сорт среднепоздний, устойчив к болезням. Хорошо хранится.
• Улыбка ночи. Кожура сине-фиолетовая, с желтыми пятнами вокруг глазков. Окраска мякоти также двухцветная – бело-синяя. Сорт среднеспелый, с хорошей урожайностью и лежкостью при хранении.

 

Особенности выращивания

 

Большинство сортов не слишком устойчиво к грибковым заболеваниям. Перед посадкой рекомендуется обработать клубни раствором биопрепарата «Фитоспорин-М» (разведенным в пропорции 1 ст. ложка на 10 л воды). В остальном агротехника картофеля такая же, как у привычных сортов. Сажать нужно в лунки на расстояние 30 см,  70 см между рядами. Поливать 2-3 раза за лето. Дважды за сезон окучить, первый раз – когда молодые растения достигли 5-10 см в высоту, второй –  по достижении стеблей высоты в 15-20 см и появлении бутонов. Цветной картофель любит удобрение, поэтому при посадке на дно ямки кидают горсть компоста и щедрую щепоть комплексного минерального удобрения. Этот простой прием  увеличит урожайность на 10-20%.

 

Полив и небольшая прополка – все, что будет нужно вашей грядке в дальнейшем. Когда начнется цветение, можно аккуратно рукой в перчатке подкопать куст сбоку и выбрать несколько клубней к столу. Получившуюся ямку не забывайте аккуратно засыпать, и куст продолжит активный рост.

 

Как готовить цветную картошку?

 

Точно также, как и обычную: варить в мундире, жарить, запекать и готовить пюре. В отличие от традиционной картошки, цветная варится немного быстрее, воду обязательно подсаливают, иначе клубни побледнеют.  Цвет готового блюда может быть очень необычным: от ярко-василькового до нежно-розового. К сожалению. эти цветовые комбинации нередко вызывают недоверие у детей и старших членов семьи. Но зато гости будут в восторге.

 

Читайте также:

 

• Овощи, фрукты или ягоды: что выращивать малому органическому фермеру
• Картофель цвета индиго
• Можно ли победить нематоду картофеля
• Топ 10 экзотических овощей и фруктов, которые можно вырастить в вашем саду