Обжарка и производство СТМ

Производим свежеобжаренный кофе с 2013 года. Мы знаем, что кофе – это сложный, интересный, многогранный продукт, поэтому жарим его так, чтобы раскрыть с лучшей стороны, подчеркнуть терруар и поделиться с вами. Главное для нас – стабильность и вкус. Мы тщательно подходим к выбору зеленого зерна и работаем только с проверенными поставщиками и на профессиональном оборудовании компании Probat. Профиль обжарки подбираем индивидуально для каждого лота исходя из множества уникальных особенностей зерна: разновидности, обработки, урожая и текущей влажности зерна. Мы внимательно следим за качеством, сохраняем графики каждой обжарки в Artisan scope, храним зеленое зерно в контролируемых условиях, чтобы быть уверенными в стабильности обжарок. Обжаренный кофе проходит очистку на дестоунере (камне-отделителе) и магнитную отчистку от металлических посторонних предметов, которые могут присутствовать в зеленом зерне. Мы проводим каппинг обжаренного зерна перед каждой отправкой для обеспечения соответствия стандартам качества.