Сыр "Радонежский"

ГОСТ, 45%, голова, 6 кг, парафин; Состав: молоко цельное, молоко обезжиренное, поваренная пищевая соль, с использованием заквасочной микрофлоры мезофильных молочнокислых лактококков и термофильных молочнокислых палочек, молокосвертывающего ферментного препарата животного происхождения, хлористого кальция, натриевой селитры. Пищевая ценность (содержание в 100 г. продукта ), г: жира - 26,6; белка– 25,8; энергетическая ценность (калорийность) – 350 ккал. Срок годности: при температуре хранения от минус 40С до 0 0С и относительной влажности воздуха от 85% до 90% - 6 месяцев; при температуре хранения от 00С до 6 0С и относительной влажности воздуха от 80% до 85% - 90 суток ; Относится к полутвердым сычужным сырам с низкой температурой второго нагревания. Полутвердый сычужный сыр "Радонежский" созревает 30 суток, в течение которых приобретает выдержанный и богатый вкус сыра с наличием остроты и пряности. На разрезе сыра рисунок отсутствует или состоит из глазков: угловатой формы. Питательная ценность сыра "Радонежский" определяется высоким содержанием необходимых человеку белков, молочного жира, минеральных солей и витаминов.