Овес

Овес содержит богатый набор флавоноидов (производные апигенина, лютеолина и трицина); полисахариды, в том числе авенарин, авенин, авеналин; витамины (кислоты никотиновая и аскорбиновая и др.): кислоты органические (яблочная, лимонная и др.); аминокислоты (триптофан, лизин); стигмастерин, стероидные сапонины; макро- и микроэлементы. Особенно богат биологически активными веществами овес в фазе молочной спелости.