Главная особенность овец буубэй – быстрый набор веса, а в холодное время года, когда кормовая база становится скудной, медленное расходование запасов. Породу буубэй вывели путем длительной селекционно-племенной работы на основе отбора, подбора и разведения аборигенных бурятских овец «в себе». Эта порода включена в Госреестр в 2008 году.