Голштинская порода — порода крупного рогатого скота мясного направления высокой продуктивности. У коров рога больше чем у быков. Голштинская порода выделяется среди других молочных пород очень крупным телосложением. Живая масса быков — до 1200 кг. Высота в холке быков 160 см, коров 150 см, у первотелок 137 см, с глубиной груди 80 см, шириной 55 см. Живая масса бычков при рождении 45 кг, телок 38-40 кг. Живая масса коров-первотелок до 650 кг, взрослых животных — до 750 кг. Ставится задача доведения средней живой массы до 800—850 кг.