Зерно сои

Соя – это ценная зернобобовая, масличная и техническая культура, являющаяся лидером по содержанию белка. На нее приходится около 33,7–40 % от массы семян, у некоторых сортов это значение может достигать 50 %. Кроме того, соя считается ценным источником масла. Средний показатель содержания жиров составляет 18 %, но может доходить до 25–27 %. Семена данной культуры являются источником витаминов и минералов.