Морковь

Морковь — двулетнее растение (редко одно- или многолетнее) семейства Зонтичные. В первый год жизни образует розетку листьев и корнеплод, во второй год жизни — семенной куст и семена. Корнеплоды моркови имеют различную форму (округлую, коническую, цилиндрическую, веретеновидную с тупым или острым кончиком) и окраску (оранжево-красную, жёлтую, белую или тёмно-фиолетовую). В пищу употребляют корнеплоды в сыром и переработанном виде, их также используют вместе с ботвой в качестве корма для скота, в том числе для приготовления комбикормов. Семена моркови, содержащие эфирные масла, используют главным образом в пищевой и парфюмерной промышленности, а также в фармакологии. Морковь относительно холодостойкое растение, засухоустойчива, но требовательна к режиму полива, составу и плодородию почвы.