Микрозелень Мизуна Бэби-лист

Мизуна (или мицуна) Бэби-лист — это более развитые, но всё ещё нежные ростки пикантной и сочной микрозелени, которая обладает антиоксидантными, противоопухолевыми, иммуностимулирующими и укрепляющими свойствами. Мизуна принадлежит семейству крестоцветных (капустных), её начали выращивать в Японии. Нежные и хрустящие ростки мизуны украшены светло-зелёными стебельками, семядольными и более крупными ажурными листьями красно-зелёной гаммы, которые особенно эффектно смотрятся на фоне светлых черешков. Её побеги по вкусу схожи с руколой и горчицей — они островатые и пряные. Мизуну обычно используют в блюдах восточно-азиатской кухни, но в принципе она прекрасно подходит и к европейским блюдам. Например, мизуну можно использовать вместо руколы в соусе песто, а также она гармонирует с сырами. С помощью мизуны можно дополнить комплекс мер по профилактике отложения солей и развития новообразований, предупреждению анемии. Также микрозелень мизуны богата витамином К, необходимым для формирования и поддержания костных тканей, усвоения кальция. Проростки мизуны являются источником витаминов группы B, PP, C, антиоксидантов, минералов, каротина, хлорофилла.