Горох дробленный

По степени обработки он бывает двух видов: целый и колотый. Семена, разбитые на половинки, быстрее готовятся. Сухой получают путем естественной сушки на солнце. Его сортируют, шелушат, после сортирования на две или три фракции снова шелушат. Целый дважды обрабатывают в специальных машинах. При первой обработке менее прочные горошины разламываются на семядоли. В результате получают лущеный и не лущеный целый горох, дробленый (разделенные семядоли), сечку, лузгу и мучку. Весь этот состав направляется в рассев. Целые семена с лузгой поступают во вторую систему шелушения и сита с 3-миллиметровыми отверстиями, через которые просеиваются дробленые частицы. Чтобы очистить от примесей, горох помещают в зерноочистительное отделение, пропаривают или увлажняют теплой водой. Это улучшает технологические свойства продукта. Затем его отправляют на отволаживание, сушат и охлаждают. Дополнительно полируют на щеточной зерновой машине.