Морфологические и физиологические особенности риса указывают на его промежуточное положение между водными и наземными культурами, поэтому возделывают его как затопляемую или периодически орошаемую культуру. Без орошения выращивать рис возможно только в регионах с сильным увлажнением — более 1000-1200 мм атмосферных осадков за год.