Доставка скоропортящихся продуктов для фермера: разбираемся в вопросе

Когда бизнес развивается, то продукции становится больше, зато возникает вопрос с реализацией. В какой-то степени вопрос решает магазин и кафе на ферме, однако вряд ли кто-то станет ежедневно ездить из города за продуктами. Очевидное решение – доставлять фермерские продукты покупателям на дом или в офис. Очевидное, но не самое простое. Как организовать доставку, чтобы не прогореть? Предлагаем несколько сценариев.

 

Собственная служба доставки

 

Звучит громко. Но пока заказов не много, можете загрузить автомобиль, сесть за руль и доставить продукцию покупателям лично в руки. Идеальная картинка из рекламы: улыбчивый фермер в синем комбинезоне и желтых ботинках доставляет корзинку с парным молоком и свежими яйцами к порогу дома.  А на самом деле?

 

Хорошо, если есть собственный автомобиль, на котором можно развозить заказы самому. Но развитие фермы в русле собственной службы доставки потребует покупки одного или нескольких автомобилей грузоподъемностью 0,8–1 тонны. Автомобили средней грузоподъемности (от 2 до 5 тонн), хотя и являются самыми популярными из-за экономичности и маневренности, для фермера неэффективны. Вряд ли вам повезет развозить 3-4 тонны заказов в день, особенно на первых порах, а расход топлива будет приличным даже у полупустого грузовика.

 

Среди российских автомобилей малой грузоподъемности популярны ГАЗели, ИЖ-27175, УАЗ-452Д, УАЗ-3303-01 и мелкосерийная продукция ВИС-Авто:  пикапы с бортовыми кузовами или фургонами на базе Нивы, Гранты или Самары. Также есть грузовая модификация Lada Largus (750 кг, 2,5 куб. м). Для перевозки картофеля и других овощей подойдет новая модель бортового коммерческого автомобиля – ГАЗель NN. Конечно, возникает вопрос вложений. Средняя цена нового грузовичка – около 2 млн руб.

 

Курьерская служба на аутсорсинге

 

Сразу вкладывать серьезные деньги в новый бизнес, перспективы которого туманны, готовы не все, и в такой стратегии есть логика. Разумный вариант для начала  бизнеса на доставке продуктов – передача ее на аутсорсинг. Нужно выбрать транспортную компанию, заключить договор, и при появлении заказа передавать его профессионалам.

 

 

Такой вариант потребует минимальных вложений: например, нужно продумать упаковку, чтобы продукты доставляли без повреждений. Очень важно выбрать партнера не только надежного, но и предлагающего подходящие вам расценки.

 

Транспортных компаний на рынке доставки, в том числе внутри одного региона, очень много. Тарифы, пакеты услуг – очень и очень разные. Поэтому придется потрудится, чтобы найти подходящую.

 

На что обращать внимание. Прежде всего, на клиентоориентированность. Если еще на стадии первого обращения за коммерческим предложением будущему клиенту не уделяют должного внимания, стоит задуматься, сотрудничать ли с такой компанией. Например, вы описываете свой бизнес и просите рассчитать тарифы именно для вас. А менеджер высылает вам ссылку на сайт компании с предложением ознакомиться с разделом «Прайсы». Скорее всего, на этом этапе стоит распрощаться с этой ТК и перейти к следующей. Не стесняйтесь задавать вопросы, обсуждать возможные ситуации, прояснять, как будет решаться та или иная конфликтная ситуация. Если во время перевозки ваш сок из органической морошки разольется, кто будет компенсировать ущерб – и будет ли?

 

Второй момент – тарифы и наполнение услуги. Ваша задача минимизировать свои расходы, не платить лишних денег за услугу, которая вам не понадобится. Самый простой пример: вы обещаете клиентам доставку свежих сливок в определенный интервал или даже в точное время – к утреннему кофе, а у ТК за такую точность есть доплата. Поищите еще, наверняка есть компании, которые работают со временными слотами безо всяких надбавок к тарифу.  

 

Но делать ставку на одну, даже самую подходящую транспортную компанию или курьерскую службу не стоит. Во время сезонных пиков она может не справиться с возросшими объемами, ваши клиенты не получат свои заказы (или получат, но не вовремя, а в фермерских продуктах ценится именно свежесть). В результате пострадает ваш бизнес, а не репутация ТК. Лучше заключить соглашения с несколькими компаниями и распределять заказы между ними, используя сильные стороны каждой. Если у одной шире география доставки, отдавайте ей заказы в более отдаленные от вас районы, а другая, специализирующаяся на точности попадания во временной промежуток, доставит заказы тем клиентам, которые ценят точность.

 

Деньги, деньги, денежки

 

Понятно, нужно чтобы бизнес приносил доход, в том числе и для того, чтобы развиваться. Суммируем все расходы на доставку, себестоимость продукции и делим на число заказов в месяц – получаем среднюю себестоимость заказа, например, 1,5 тысячи рублей. Затем смотрим, сколько принесла доставка за тот же месяц и делим на число заказов: получаем средний чек заказа. Можно сделать расчеты за 2–3 месяца, чтобы устранить из расчетов фактор сезонности. Если перед Новым годом или майскими праздниками заказов было больше, это может исказить реальную картину. 

 

Сравниваем две средние цифры. Если затраты на один заказ выше, чем средний чек, пора бить тревогу – вы прогораете, то есть, доставка приносит вам не доходы, а убытки. Нужно срочно что-то менять.

 

Если сумма среднего заказа больше, чем затраты на него, все идет неплохо. Но есть еще и фактор масштаба. 10 заказов, даже очень хороших, не сделают погоды в бизнесе. Практика показывает, что для успешности бизнеса нужно по меньшей мере 50 постоянных клиентов, которые делают по нескольку заказов в месяц. Это гарантия стабильности доходов, независимость от одного или нескольких джаже самых выгодных клиентов.

 

 

Как увеличить число клиентов?

 

Продвигать свой бизнес и свою продукцию по всем возможным каналам. Соцсети, специализированные сайты и маркетплейсы для фермеров, онлайн-агрегаторы сервисов доставки – все в помощь. Например, Россельхозбанк  запустил маркетплейс качественных и свежих фермерских продуктов Своё Родное. Здесь можно заказать свежие овощи и фрукты, парное мясо и молочную продукцию от проверенных фермерских хозяйств в своем регионе. Привлечение покупателей маркетплейс берет на себя, фермеру нужно только разместить свои товары. Это можно сделать легко и быстро, и главное, совершенно бесплатно.

 

Помните, когда вы выбирали транспортную компанию, то обращали внимание на клиентоориентированность будущего партнера? С вашими покупателями то же самое. Чтобы привлечь клиентов, предлагайте несколько типов доставки, разных по срокам и стоимости. Например, сегодняшние яйца доставляете в течение 3-4 часов за 500 руб., или не сегодняшние, но тоже свежие яйца – два раза в неделю за 200 руб.

 

Предложите оформить подписку на доставку. Оповестите клиентов, что вы доставляете молоко по понедельникам, яйца – по вторникам, свежий хлеб привозите в среду, четверг – день домашних варений и соков. Собирайте заказы на неделю вперед. Это поможет прогнозировать объемы перевозок, строить маршруты, а для клиентов станет дополнительным «якорем». Если покупатель привыкнет каждую пятницу стабильно получать фермерскую выпечку, то не так просто откажется от этой привычки.

 

Предложите оплату при получении. Психологически всегда сложнее расстаться с деньгами, не получив моментальной отдачи. А если в обмен на деньги клиент сразу получает увесистый и вкусно пахнущий пакет с нужными продуктами, он не будет переживать из-за сделанного заказа. Возможно, наложенный платеж будет способствовать увеличению среднего чека.

 

Расширяйте географию доставки. «В ваш район мы не доставляем» – худшее, что может услышать потенциальный клиент. Если заказов в этой точке пока немного, используйте таргетированную рекламу, чтобы привлечь новых, дайте рекламу в телеграм-каналы района соседские сообщества, да, хоть расклейте объявления в жилых комплексах: и вам хорошо, и клиенты будут довольны, получая вкусные продукты с вашей фермы.

 

Смотрите также:

Страшный сон онлайн-торговли: мясную продукцию начнут проверять ветеринары

Сбор за утилизацию упаковки теперь будут платить только ее изготовители

Как экспортировать продукцию АПК за рубеж: пошаговый план

 

Заходите на фермерский маркетплейс , здесь вы сможете найти качественные и свежие деревенские продукты, а также продать излишки производства.