Особенности гусиных яиц

Разведение гусей — интересный и прибыльный бизнес, особенно если выводить молодняк самостоятельно. Однако ошибки в работе с инкубационным материалом и незнание особенностей гусиных яиц приводят к снижению выводимости гусят и падению рентабельности хозяйства.

В среднем гусиные яйца в 2–3 раза тяжелее куриных, и эмбриону нужно значительно больше времени на развитие — до 28–35 суток. Скорлупа гусиных яиц толще и у нее меньше пор, но сами поры более крупные, из-за чего велик риск заражения яйца опасными микроорганизмами. Критически важно правильно собирать, хранить и готовить яйца к инкубации.

Сбор инкубационных яиц

На этапе сбора яиц закладывается качество инкубационного материала, которое позже уже невозможно компенсировать ни режимами инкубации, ни условиями содержания гусят. Практика показывает, что чем меньше времени яйцо находится в гнезде после снесения, тем ниже риск переохлаждения, перегрева и микробного загрязнения. Собирать яйца нужно до девяти часов утра, когда происходит основная яйцекладка, и каждый час в течение дня. Последний осмотр гнёзд следует провести поздно вечером.

Перед сбором яиц нужно тщательно вымыть руки или использовать одноразовые перчатки, чтобы предотвратить занос потенциально опасных микроорганизмов с рук на скорлупу. Во время сбора с яйцами нужно обращаться предельно аккуратно: их внутренние структуры очень нежные. Резкие встряхивания, удары повреждают подскорлупные оболочки и приводят к микроскопическим разрывам, которые опасны для эмбриона. Складывайте яйца в тару с мягким наполнителем, например соломой или опилками.

Сортировка и отбор инкубационных гусиных яиц

После сбора яйца нужно отсортировать по качеству, чтобы получить партию с максимальным потенциалом выводимости. В первую очередь оцените целостность скорлупы: выбраковке подлежат яйца с трещинами (даже незначительными). Такой инкубационный материал не только имеет низкую ценность, но может испортить качество всей партии. Кроме того, обратите внимание на другие нюансы скорлупы. Яйца с известковыми наростами, истончёнными участками или шероховатостями не подойдут для инкубации: влаго- и газообмен в них идёт хуже.

Форма яйца — ещё один важный критерий отбора. Для инкубации пригодны яйца правильной овальной формы с чётко выраженными тупым и острым концами. Сильно вытянутые, шарообразные или асимметричные яйца обычно имеют внутренние дефекты, которые затрудняют нормальное развитие эмбриона и его правильное положение перед выводом. В результате повышается риск гибели гусят в конце инкубации.

Отдельное внимание уделяется массе яиц. Слишком мелкие яйца, как правило, содержат мало питательных веществ для полноценного развития эмбриона, а чересчур крупные могут иметь внутренние аномалии, в частности, двойной желток. Ориентируйтесь на средние показатели, характерные для конкретной породы гусей.

В грязи на поверхности скорлупы размножаются потенциально опасные бактерии и грибы. Очень грязные яйца лучше не инкубировать: даже после обработки на них остаётся много патогенов. Для формирования партии выбирайте экземпляры чистые или с небольшим загрязнением, которое легко удалить, не повредив защитный слой скорлупы.

Перед инкубацией важно сформировать однородную партию. Если отправить в инкубатор яйца, существенно разные по размеру, эмбрионы будут развиваться рассинхронизированно, и проклёв растянется во времени. Это усложнит управление процессом инкубации, особенно на финальной стадии.

Механическая очистка яиц: сухой и влажный способы

Сразу после сбора и сортировки гусиные яйца важно очистить и обработать, чтобы снизить риск инфицирования эмбриона. Учитывайте, что поверхность скорлупы покрыта тонкой кутикулой, выполняющей барьерную функцию, и любое грубое механическое или химическое воздействие может разрушить этот слой раньше, чем задумано природой.

Если яйца загрязнены незначительно, проводите сухую очистку  мягкой щёткой или тканью. Если налипшую грязь не убрать таким способом, смочите (но не замачивайте) яйца водой. Важно соблюдать температурный режим обработки: вода должна быть на 5–8°C теплее яйца, чтобы жидкость не втягивалась внутрь через поры. Учтите: даже при аккуратном мытье кутикула частично разрушается, поэтому после влажной обработки хранить яйца нужно в идеальной чистоте.

Дезинфекция яиц

Патогены могут быстро проникать сквозь скорлупу, так что важно дезинфицировать яйца в течение часа двух после откладки. В современном птицеводстве для дезинфекции уже не используют перекись водорода, озон и токсичные вещества. Эффективнее с обеззараживанием справляются специальные препараты на основе четвертичных аммониевых соединений (ЧАС), которые уничтожают бактерии, грибы и вирусы:

• Вироцид
• Бромосепт
• Нетоспорин
• Септодор 
• ВВ-1
• другие аналогичные средства.

Хранение яиц перед инкубацией

Большинство хозяйств хранит обработанные яйца, пока для закладки в инкубатор не наберётся однородная партия. Во время хранения рекомендуется поддерживать температуру в диапазоне 10–15°C, но некоторые фермеры отмечают, что выводимость не снижается и при 15–18°C. Главное, чтобы температура не колебалась резко даже в этих пределах.

Влажность в месте хранения гусиных яиц поддерживайте на уровне 70–75%. Если показатели ниже, содержимое яиц будет пересыхать, если выше — на поверхности скорлупы быстрее будут размножаться нежелательные микроорганизмы.

Срок хранения яиц — это важнейший из параметров, который влияет на выводимость гусят. Старайтесь не хранить гусиные яйца дольше четырёх дней до закладки в инкубатор (максимум – 10 дней). Если передержать яйца, ухудшится состояние их внутренних структур, что повлияет на развитие эмбрионов.

Пока яйца ждут закладки в инкубатор, их хранят в горизонтальном положении и переворачивают от 2 до 5 раз в сутки на 45–90° в зависимости от числа переворотов. Это действие предотвращает смещение желтка и его прилипание к оболочкам. Чтобы не переворачивать весь объём вручную, можно использовать инкубаторы с функцией автопереворота, если аппарат позволяет не включать режим подогрева. Совет: обязательно пометьте яйца разными символами с противоположных сторон, чтобы не запутаться с последовательностью переворотов и не пропустить в процессе некоторые экземпляры.

Перед закладкой в инкубатор яйца нужно будет медленно согреть до комнатной температуры. Кроме этого, если партию перемещали в условиях тряски, нужно оставить её на 24 часа острым концом вверх для стабилизации внутренних структур. 

Подробнее об особенностях биологии и инкубации гусиных яиц вы можете прочесть в нашей статье. Те, кто пока не готов выводить молодняк самостоятельно, всегда могут купить гусят на маркетплейсе. 

Читайте также:

• Бизнес с нуля на гусях: мясо, печень, пух, перо… и прополка грядок
• Что едят гуси
• Топ 7 крупных пород гусей
• Гуси линда: секреты самой популярной породы в России
• Породы гусей лёгкого типа: много яиц и компактные тушки
• Кубанская порода гусей: спокойные птицы с высокой яйценоскостью
• Средние породы гусей для личных и фермерских хозяйств