Кормление телят в США: акцент на цельное молоко

В американском молочном хозяйстве считается, что цельное молоко — это не только естественный, но и высокоэффективный корм для телят. Новорожденным после молозива (первые 3 дня) выпаивают цельное молоко в объеме 10% от массы тела в сутки — для теленка весом 40 кг это около 4 литров в день, разделенных на 2 кормления.  Отъем происходит позже — в 8–12 недель, а иногда и до 3 месяцев, если это позволяет схема кормления с большим объемом молока (до 3 галлонов в день, или около 11 литров). 

Почему так? Во-первых, в США молочные фермы часто имеют избыток нетоварного молока (waste milk) — от коров на антибиотиках или с низким качеством. Его пастеризуют и используют для телят, что снижает затраты. По данным Корнеллского университета, пастеризованное цельное молоко обеспечивает высокую усвояемость (почти 100%) и содержит 25–27% белка и 30–35% жира в пересчете на сухое вещество, что идеально для быстрого роста.  Во-вторых, исследования показывают, что такая схема стимулирует иммунитет и развитие рубца, особенно если комбинировать с зерновыми стартерами. В отраслевых руководствах USDA подчеркивается, что цельное молоко минимизирует риски болезней и повышает выживаемость.

Однако это требует строгого контроля. Пастеризация обязательна, чтобы избежать инфекций (например, сальмонеллы). Для крупных ферм (от 100 коров) это экономически оправдано — расход молока на телят составляет всего 2–3% от общего удоя.

Рекомендации в России: почему ЗЦМ в приоритете

В России ситуация иная: товарность молока здесь ниже (около 60–80% против 98% в ЕС и США), и фермы стремятся максимизировать продажу молока.  Поэтому после молозива (в первые 3–10 дней) телят переводят на ЗЦМ — сухие смеси на основе обезжиренного молока, растительных белков (соевый шрот), жиров и добавок (витамины, пробиотики). Норма — 10–15% от массы тела в сутки (5–6 литров разведенного ЗЦМ), с отъемом в 1,5–2 месяца.  

Причины просты: ЗЦМ в 3–5 раз дешевле, чем цельное молоко, и не зависит от сезонных колебаний (в молоке уровень протеина может варьироваться от 3 до 4%).  ЗЦМ стабилен по составу (20–28% протеина, 15–20% жира), легко хранится и готовится. В рекомендациях российских экспертов (например, от «Молочного союза») ЗЦМ рекомендуется для ферм с 50+ коровами, где кормить телят цельным молоком невыгодно — оно уходит на продажу.  Плюс, ЗЦМ снижает риск передачи болезней от нетоварного молока. Однако важно выбирать качественный продукт: низкосортные ЗЦМ с растительными белками могут вызвать диарею, если теленок младше 10–14 дней.

В России акцент ставят на комбинированные схемы: первые 10 дней — молоко, затем ЗЦМ с добавлением стартера для развития рубца. Это позволяет экономить до 20–25% на кормлении без потери продуктивности.

Сравнение привесов: цельное молоко vs ЗЦМ

Эффективность кормления оценивается по среднесуточным привесам (ADG — average daily gain). Цельное молоко дает преимущество в росте благодаря высокой энергии и усвояемости, но ЗЦМ при правильном использовании уступает незначительно. Напомним, что купить заменитель цельного молока можно на маркетплейсе для фермеров.

Преимущества цельного молока по привесам

В исследовании Godden et al. (2005) телята на пастеризованном молоке набирали 0,45 кг/сутки, против 0,35 кг на традиционном ЗЦМ (20:20).  В высоких объемах (accelerated feeding) ADG достигает 1,0–1,2 кг, что на 20–30% выше, чем на ограниченном ЗЦМ. Это связано с большим содержанием жира, который обеспечивает энергию для роста и резервы на стресс.

В российских экспериментах качественный ЗЦМ дает ADG 0,7–0,8 кг, близко к молоку, если протеин ≥22%.  Но на низкокачественном (с растительными белками) ЗЦМ привесы падают на 15–20% из-за худшей усвояемости.  Исследование в Индии показало, что ЗЦМ с 23% протеина не уступает молоку по ADG (0,255 кг/сутки). 

В целом, цельное молоко выигрывает на 10–20% по привесам, но ЗЦМ окупается экономией: стоимость кормления на ЗЦМ — 100–150 руб./теленка/сутки против 300–400 руб. на молоке. 

Плюсы и минусы подходов

Цельное молоко:

• Плюсы: максимальный рост, лучшее здоровье (меньше стресса при отъеме), естественный состав. Исследования показывают, что телки на молоке дают на 500–1000 кг больше молока в первую лактацию. 

• Минусы: дорого (расходует 2–5% удоя), риск болезней (нужна пастеризация), логистика (хранение и подогрев).

ЗЦМ:

• Плюсы: Дешево, стабильно, гигиенично; позволяет продавать все молоко. С пробиотиками снижает диарею на 20–30%. 

• Минусы: Меньше энергии — медленнее рост; риски от низкого качества (диарея, низкий иммунитет). Не подходит для телят младше 10 дней.

Использовать для выпойки телят молоко или ЗЦМ, выбор за каждым отдельным фермером. Цельное молоко до 3 месяцев — это инвестиция в премиум-рост и здоровье, оправданная избытком молока и технологиями пастеризации. ЗЦМ — практичный выбор для экономии и повышения товарности, особенно на средних фермах. По привесам молоко лидирует (0,8–1,0 кг/сутки vs 0,6–0,8 кг), но качественный ЗЦМ минимизирует разрыв. Выбор зависит от масштаба: для крупных ферм стоит комбинировать — молоко первые недели + ЗЦМ. В итоге, главное — баланс: правильное кормление закладывает основу для продуктивной коровы, давая на 10–15% больше молока в будущем.

Читайте также:

• Молозиво: первые правила выпойки новорожденных телят
• ЗЦМ: как правильно выпаивать новорожденного ягненка заменителем молока
• Отёл в холодную погоду: как спасти новорожденных телят
• Исследование: можно ли давать телятам мясных пород меньше комбикорма?