Мясная промышленность в России продолжает стремительный рост, формируя новый ландшафт аграрного сектора. За последние годы страна не только укрепила внутренний рынок, но и уверенно вошла в число мировых лидеров. В 2025 году Россия занимает четвертое место по объемам производства мяса, демонстрируя амбиции стать ключевым игроком на глобальной арене. Одновременно с этим растет внутреннее потребление. Более 90% производства в нашей стране приходится на мясо птицы.

Потребление 

Согласно данным Росстата, уровень самообеспеченности мясом в РФ в 2023 году составил 101,7%. Для сравнения, в 2019 году показатель достигал только 97,4%. В целом сегодня самообеспеченность мясом и мясопродуктами в России превышает 100%.

Основные тенденции рынка мяса птицы заключаются также в увеличении объемов внутреннего потребления. Внутренний спрос в наибольшей степени удовлетворяется российской продукцией, например, по данным Российского птицеводческого союза, в 2023 году количество субъектов РФ, обеспечивающих рекомендованные нормы потребления на душу населения за счет собственного производства, выросло до 26.

Из 83 кг на душу населения в России на мясо птицы пришлось примерно 36 кг. Несмотря на общий рост, потребление мяса птицы на душу населения остается примерно на одном уровне. Так, по итогам 2022 года потребление мяса в России, по данным Национального союза свиноводов, составляло 79 кг на одного человека в год, в том числе около 35 кг мяса птицы.

Производство

Птицеводство лидирует среди подотраслей животноводства в нашей стране по объему производства мяса. В России наблюдают ежегодный прирост выпуска мяса птицы, оно остается самым доступным для населения. Приоритетная задача по‑прежнему — обеспечение внутреннего рынка высококачественной продукцией.

На мясо бройлеров в структуре отечественного производства мяса птицы приходится около 92%, еще 7–8% — мясо индейки, остальной объем приходится на мясо других птиц (утка, цесарка и т.д.).

По объемам производства мяса бройлеров Россия входит в число стран-лидеров, занимая пятую строчку в мировом рейтинге США, Китаем, Бразилией и странами Евросоюза. 

Сельхозорганизации в 2024 году увеличили производство мяса птицы в сравнении с показателем предыдущего года на 2,1%. Об этом сообщил генеральный директор Национального союза птицеводов (НСП) Сергей Лахтюхов. Это плюс 140 тыс. тонн в живом весе к показателю 2023 года. Производство мяса птицы в 2024 году составило 6,677 млн тонн (в живом весе на убой) против 6,537 млн тонн в 2023 году.

По результатам исследования «Рынок мяса птицы в России, анализ развития с прогнозом по 2030 год», проведенного маркетинговым агентством ROIF Expert, в 2024 году, объем российского рынка мяса птицы увеличился на колоссальные 157 млрд руб.

Структура рынка мяса птицы в оценке товарных/ассортиментных групп не претерпевает существенных изменений, по-прежнему превалирующей остается группа мяса кур, второй по значимости является сегмент мяса индейки.

Лидер по производству мяса в РФ — Центральный федеральный округ. В 2024 году доля полученной ЦФО продукции в общем объеме выпуска в стране составила 40% (6,7 млн тонн). На втором месте — Приволжский федеральный округ (21%, 3,6 млн тонн), на третьем — Южный (9%, 1,6 млн тонн).

Среди регионов первое место по производству мяса занимает Белгородская область (1838,2 тыс. тонн), далее следуют Воронежская (680,7 тыс. тонн), Курская (666,8 тыс. тонн), Брянская (661 тыс. тонн) и Тамбовская (653,4 тыс. тонн) области.

По данным НСП, в тройку крупнейших производителей мяса птицы в 2024 году вошли ГАП «Ресурс» (1,07 млн тонн), ГК «Черкизово» (1,051 млн тонн) и «Приосколье» (453 тысячи тонн).

По информации ФГБУ «Центр Агроаналитики», всего в стране работают около 500 птицефабрик. Из них более 200 – бройлерного направления, около 180 – яичного, 28 – индейководческого. 

Импорт

В НСП подсчитали, что импорт мяса птицы в Россию в 2024 году оценивается в более чем 300 тыс. тонн. Это на треть превышает показатель предыдущего года. Рост произошёл за счет поставок из Китая, которые превысили уровень прошлого года в 5 раз. В 2024 году вырос импорт из республик Беларусь и Казахстан. Поставки из Бразилии, напротив, сократились примерно на четверть.

В ROIF Expert отмечают, что прогноз импорта мяса птицы в Россию предполагает дальнейшую положительную направленность. Основная доля импорта мяса птицы в России поставляется в Центральный и Северо-Западный федеральные округа: в натуральном выражении порядка 70–80%.

Экспорт 

В течение последних лет Россия превратилась из нетто-импортера мяса птицы в нетто-экспортера. Экспорт остается основным драйвером развития птицеводческой отрасли в условиях полной самообеспеченности. В 2024 году экспорт, превысил 420 тыс. тонн, что на 25% больше, чем в 2023 году. Так, объем экспорта в Китай по итогам 11 месяцев 2024 года вырос на 23%, в Саудовскую Аравию – на 60%, в Казахстан – на 30%. Эти же страны стали главными импортерами российского мяса птицы в прошлом году.

По данным ФГБУ «Центр Агроаналитики», экспорт мяса птицы из РФ растет год от года. Так, в 2023 году его объем увеличился на 53,8% по сравнению с уровнем 2019 годом.

 Господдержка

В последние годы подотрасль птицеводства демонстрирует активное развитие. Сейчас в нашей стране наблюдается очередная волна интереса к отрасли со стороны инвесторов, чему способствуют новые меры поддержки, предложенные Минсельхозом России. Так, с 2024 года в список направлений целевого использования инвестиционных и краткосрочных кредитов в рамках льготного кредитования было включено птицеводство. В частности, на поддержку можно рассчитывать при строительстве, модернизации и реконструкции комплексов, предназначенных для производства мяса бройлеров (срок займов — от 2 до 8 лет), при возведении предприятий яичного направления (от 2 до 15 лет), приобретении оборудования для тех и других, а также при покупке сельхозтехники для бройлерного производства (от 2 до 5 лет).

Читайте также:

• Рынок яиц в 2025 году: тенденции
• Пять выдающихся пород кур на маркетплейсе «Своё Фермерство»
• В курятнике все спокойно: 20 лучших пород кур для семейной фермы
• Мини-бизнес на бройлерах: с чего начать?
• Мясная курица: особенности физиологии и план кормления от рождения до забоя
• Как содержать домашних птиц